椎茸 舞茸 霊芝といって食用キノコには古来から民間療法として免疫機能（生体防反応）を増強する働きがあると実証医学的に伝承されてきました。
先人の知恵として薬膳書にも載っているほど。
近年のエビデンスに基づいた研究結果では、キノコの含有成分である、βーグルカンが、ガンやアレルギーに有効だと言われています。
薬膳では、免疫に働きかけ、高齢者や虚弱な身体（子供 病中病後）を増強し、副作用がない穏やかな作用で元気をつけるといいます。
今年も秋が短く、すぐに冬がやってきたので、寒さは免疫力を低下させ、風邪をひきやすくなったり、身体の冷えも強くなりますね。
先日新潟県に出張に行く途中、白鳥が渡来していました。田圃などで、穀物などを食べエネルギーを溜めているんですね～ロシアに帰るときは、約３０００キロも飛んでいくそうで～エネルギーが半端なく必要ですね！
我が家の庭のお花も冬支度♪～ 葉牡丹の寄せ植えを作りました♪
１袋５００ｇ～大袋です！薬膳教室の生徒さんからの注文にて、２０キロほど玄関に臨時で置いています。
スーパーで売っているのは、ほとんどが５０グラムなので、この袋は大量です！１日２枚で元気モリモリ～～～
皆さんシイタケに魅了されて大変嬉しく思っています☆ なおシイタケ料理は、毎月の薬膳教室のメニューに取り入れていますので、前のブログをご覧ください。１１月のは、１こ前のブログでアップしています☆
