夏だ！ ズッキーニ・ピッツアだ！！

これまで何度も作ってきたのが　揚げピッツア。





こういうやつでした。



これはさすがに夏野菜バージョンでして

ナスだのズッキーニだのが乗っております。


ですが、梅雨も明けぬままに真夏日などが続きますと

サッパリしたものが食べたくなるものでして

今夜は

ズッキーニ・ピッツア　と洒落込みました。


といっても、揚げをズッキーニに変えただけの事。

そのためには大きなズッキーニが必要なのですが

先日来、ビッグサイズのものの収穫が続いているために

なんの苦労もありませんでした。


これまでで３番目の大きさのものを半分にしてスライスし

オリーブオイルで少し焼きを入れました。






同じ畑で収穫した千両ナスを　炒めたのちに盛り付けします。







いつものベーコンを載せ







通常は揚げに塗っていたトマトピューレを加え







最後に　モッツァレラ・チーズを振り掛けて　弱火で６分。







お皿にもうまく移せました。







揚げピザよりも、スッキリ感が格段に別物！！！

こんな湿度の高い梅雨時には

爽やかに戴けました、もちろん赤ワインと一緒にね　^^b