フレッシュな味わい！ポークソテーのマンゴーサルサ添え

本日のレシピ：ポークソテーのマンゴーサルサ添え

タイフェスティヴァルで買ったマンゴーをサルサにして豚肉と合わせてみました。
相性抜群ですよ♪



＜作り方＞
材料（2人分）
・豚ロース肉：2枚（1枚当たり80-120g）
・オールスパイス：小匙1
・マンゴー：1/2個
・トマト：1/2個
・玉ねぎ：1/4個
・香菜（みじん切り）：大匙1
・塩・胡椒：少々
・レモン：1切れ
・オリーブオイル：小匙2

1)マンゴー、トマトは賽の目に切り、玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに入れ、香菜、レモンの搾り汁、オリーブオイルを合わせ、手早く混ぜます。塩・胡椒を少々振って味を調えます。
2)豚肉に塩・胡椒を適量振り、オールスパイスを全体にすりこむ。
3)フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、豚肉を手早くソテーします。日が8割方通ったら少し休ませ、切ります。
4)皿に肉を盛り付け、マンゴーサルサをたっぷり乗せれば完成♪


5月16日の食卓より

・チョコレートワッフル、チェリーコンポートとマスカルポーネ添え



いつも朝ごはんはブルーベリー・ワッフルばかりなのですが、ちょっと目先を変えてみました。
溶かしたチョコレートを混ぜたチョコレート風味のワッフルにマスカルポーネチーズ、そしてアメリカンチェリーを砂糖と水で軽く煮詰めたものを添えていただきます。濃厚なマスカルポーネがチョコレートのほろ苦さ、チェリーの酸味とよく合ってます♪

・タイ風目玉焼き丼



先日のタイフェスティヴァルで買ったタイ風バジルとナンプラーで風味をつけた目玉焼き丼です。
ご飯ももちろんジャスミンライス。

・ニンジンのポタージュ
・アスパラと豚肉のマスタードクリームスパゲティ
・鶏肉と温野菜のヨーグルトソース



晩ご飯はファーマーズマーケットで買った野菜をたっぷり使ってみました。
まずは無農薬有機ニンジンのポタージュ。甘みが感じられるホッとする味わい♪



肉厚のアスパラをたっぷり使ったスパゲティです。
豚肉とアスパラを軽く炒めた物を、粒マスタードと生クリームで軽く煮込みます。
アスパラの甘さがマスタードの酸味と好相性♪



こちらはちょっと中近東風の一品。
ソテーしたジャガイモ、玉ねぎ、茄子、鶏もも肉を皿に盛り付け、水気を切ったヨーグルト、ヨーグルト、レモン、胡瓜、ニンニク、塩・胡椒で作ったヨーグルトソースを合わせます。爽やかなソースがいい感じ♪


5月17日の食卓より

・豚肉とトマトのチーズフォカッチャ



あまり食欲がない夜の晩ご飯はシンプルにサンドイッチ。
神谷町の「3206」で買ったフォカッチャに、ソテーした豚肉の薄切り、トマト、そして溶けるチーズを乗せて軽くひと焼き。
シンプルだけど美味しいサンドイッチの完成です♪


5月19日の食卓より

・豚肉と野菜のクリーム煮
・ゆずポン酢奴



鶏のフリカッセの要領で豚肉のクリーム煮を作りました。
豚肉に加え、蕪に新じゃが、ニンジン、新玉ねぎで瑞々しい季節の一品です♪



絹ごし豆腐にゆずポン酢のみ。
たまにはこんなシンプルな味わいがほっとします。



ブログ村「男の料理」カテゴリーに参加しましたー。


ブログランキングにも参加！


レシピブログのランキングにも参加してますー。