初めての料理教室：インド料理「RAANI」

料理教室初体験！

生まれて初めて料理教室に行ってきました！



僕の料理は基本的にすべて我流でして、基本的に本やビデオなどから仕入れた知識をベースに、後は自分で何年もかけて実践しながら身につけていったものばかりです。体系立てて料理を学んだことがありません。
そんなこともあって、以前から一度ちゃんと料理を習ってみたいなとは思っていたのですが、なかなかそういう機会に恵まれず...
そんな中、ネットで色々と遊んでいたらこんなブログを発見しました。
横浜にある「RAANI」というインド料理店のシェフのブログで、読んでるとなにやら料理教室を開催してるとのこと。しかも1回から参加可能で、5000円と割りとお手ごろ価格。なにより美味しそうなのです。
興味をそそられ、昨年の暮れにHPから申し込んでみました。
そして先日、ついにその料理教室に行ってきました！
初めての料理教室がインド料理ってなんか我ながら自由だな、と思いつつ、これがまた楽しかった！インド料理超オススメ！

この日のメニューは：
・タンドリーチキン
・バター・チキン・マサラ
・ナン
の3品です。30人ぐらいの生徒さんが二組に分かれて厨房の中でデモンストレーションを見せていただきます。シェフが実際に作りながら一つ一つの手順を解説してくれるのはなかなか刺激的でした。

　

ここではタンドリーチキンを作っています。
鶏肉にスパイスを揉みこんだもので、名前のとおりタンドリーで焼くのが正式ですが、ここでは家庭でも出来るフライパン焼き方式！

　

こちらは2品目のバター・チキン・マサラです。
生姜の刺激とスパイスの香り、蜂蜜の甘みとトマトの酸味が一体となってもうたまりません。
ちなみに姫様はインド料理を食べに行くとこれしか注文しません（笑）

　

この道20年のシェフがナンの生地作りを解説してくれます。
「ほら、クルクルってやって...ポンッ！」
寿司職人を思わせる手の動きで、ものすごくキレイな円形に生地がまとまるのに思わず感動。



家庭用オーブンで焼いて見せてくれたナンです。
つーか普通のナンだし（笑）
美味しいんですよ、これが！



そして個人的には一番嬉しかったのは、タンドリーの中身を見ることができこと。こんな風に張り付いてるんですね...
ちなみに内部はつぼ型になっていて、そこに炭が入っています。その熱で一気に焼き上げるんですね。この店で使っているのは備長炭なんだとか。



手早く焼き上げたナンに澄ましバターを塗れば完成。



完成したなんとタンドリーチキンです。
ちなみにトップの写真がバター・チキン・マサラ。
どちらも比較的シンプルな割には激しく美味しかったです。

インド料理ってなんか調理手順の想像が付かなかったジャンルなのですが、今日でちょっとなんか自分の中でいろんなものが結びついてきました。こりゃ奥が深い。



ちなみにインド人シェフでも和包丁。



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