グリーンカレー

堪らなく大好きなエスニック飯。
毎日でも食べたいぐらいだが、我が家の人々は独特の香り、パクチーやココナッツミルクがNG!!!ざざざ残念!!!

だが我慢出来ない・・・たまには食べたい。

美食家の友人に頂いたタイグリーンカレーペースト。
彼女曰く「これが一番美味しい」
いつも使っているグリーンカレーペースト以上に美味いとは・・・どんなんだ？
すごく楽しみ、かなり楽しみ。

家族に臭がられながら、タイカレー作りスタート。
本日は豚肉・大根・ナスという材料。
豚肉を炒め、カレーペースト投入。んー、この香り、タイだわー。
ココナッツミルクを加え、他の材料も加えて、煮込む。
最後にナンプラーで味を整え、完成。

一口ほお張ると、グリーンカレーの香辛料の味が広がる。徐々に辛味が体全体に広がる。毛穴という毛穴が開いたー。ううう美味い。ココナッツミルクでマイルドな味が、グリーンチリの辛さとナンプラーの濃くで、複雑な味に変化する。このペーストも美味しい。寒くてもグリーンカレーは最高。

明日のランチは素麺とともに食べる予定。