ブロ友のスズさんはじめ、みなさんのブログを拝見していましたら、
ふきのとうがあるじゃありませんか。
今年はふきのとうが来ないので、とってもうらやましいと思っていた矢先・・・
施設の利用者さんが、裏庭に出てたと言って、取ってきてくれました。
なんて、ありがたい。本当にうれしかったです。
春はやっぱりこれですよねぇ・・・
天ぷらもいいし、そのままサラダにもしちゃうくらい好きです。
冬の間、縮こまっていた身体に、新芽の苦みが染みわたるかのよう・・・
春の野菜は、どれも身体が目覚める感じがします。
で、さて今回はこれを、ふきのとう味噌にしました。もちろん自己流です。
ふきのとうを細かくし、
少しの油で炒めたら、
みりん、味噌(我が家では頂き物の黒米の味噌)と、水少々を入れてのばし、さらに佃煮風に煮詰めていきます。
量はお好みです。
今回はちょっとアレンジして鰹節も入れました。
結構合うんですよ、
お試しあれ。
そんなわけで、明日からのご飯の友が出来ました。
春の香りのふきのとう味噌。
感謝しつつ、いただきます。