霜で刈れたヤーコン

昨日の霜で、まだ元気だったヤーコンの葉っぱが一日で、ダメになりました。今年は、暑い夏に水やりをしなかったので、生育が遅れました。花が咲き始めたのもこの前です。二株掘ってみたのですが、昨年より半分のできです。小さいのがたくさんあるので、使い方に困ります。ある程度大きかったら、知人にあげるのですけれど。

小さいヤーコンを焼きいものようにして食べられないかと調べてみると、挑戦した人があり、おすすめは☆一つでした。焼きいもは無理のようです。

早急に掘り上げないとヤーコンもいたむでしょうか。小さいのが莫大収穫できそうです。