今日も 遊びに来てくれて ありがとう
Ｂｙ ぽんた
今からとっても簡単で美味しい煮込みハンバーグをご紹介したいと思います
ハンバーグを作る時には 必ず玉ねぎのみじん切りを茶色になるまで炒めなくちゃいけないでしょ
これは煮込むので 玉ねぎを炒める必要がないのです
玉ねぎをみじん切りにするのも億劫な作業だけれど じっくり炒めるのもさらにもどかしい
そんな面倒な工程を省略できるなんて！！！
そんな魅力に取り付かれてこれまでに ３回くらい作りました
煮込む時に しめじをたっぷり入れるのもミソ
煮込んだしめじ 美味しい
私はハンバーグの具を作る時に 余程でない限りは パン粉は使わないのですよ
パン粉の代わりに レンチンして水を除いたお豆腐を手で絞って加えます
豆腐を加えると 柔らかく仕上がるから
３人分くらいのハンバーグだったら いつも豆腐を３分の１くらい 様子を見ながら追加してこねます
ひき肉をこねる時には 塩コショウと ケチャップも大さじ１杯くらい入れてコネコネします
ケチャップを入れてコネない ハンバーグなんて～
・・・・・てくらい 味に違いが出ると思っています
今回は 冷蔵庫にチーズもあったので
丸める時 中に入れました
フライパンを熱して ハンバーグの両面を焼き
水１５０ｃｃ 酒 ケチャップ ソース 醤油 みりん
これらを加えて 最後にしめじを２パック投入して
後は グツグツと 中火で煮込むだけです
煮込む間に中まで火が通ります
しめじたっぷり入りの 煮込みハンバーグの完成
頂物の 長なすがあったので スライスして フライパンでじっくり炒めて付け合せにしました
このおナスの味付けは マジックソルトで・・・・・
う～ん 何回作っても 失敗がなくて 美味しいです
ご飯にも パンにも 合う
続いて 余った お豆腐で チーズ乗せ豆腐サラダをふと思い立ち作ってみました
ジャガイモは 茹でておく
キュウリは千切り
フライパンを熱して
水を切って角切りにした豆腐と 茹でたジャガイモをじっくりと焼きます
味付けは これまた 万能のマジックソルトをフリフリ～
豆腐が香ばしく焼けた頃に 豆腐の上に スライスチーズを手でちぎったものを乗せます
さらに加熱して チーズが トロッと溶けてきた頃に 火を止めて
キュウリの千切りの上に ジャガイモと一緒に盛り付けます
あとは 家にあるドレッシングをかけていただきます
今回は イタリアンドレッシングを使用
今回のお料理も娘や孫達のために作ってやったのだけれど
この豆腐サラダも かなり評判が良かったです
本当は焼きたてを出して温サラダにしたかったんだけれど 冷めても全然美味しいって 喜んでくれていました
スープ代わりと言ってはなんだけれど 先日 長女からお土産でもらった
寒天入りのソバを湯がいて 刻み海苔をトッピングして つゆをぶっかけました
寒天が加えてあるだけあって 普通のソバよりも軽く あっさりしているように感じましたよ
いつか 甘辛く炒めた牛肉をたっぷりと乗せた 温ソバを作って食べようと 今からワクワクしています
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