米粉スコーン

今朝は、米粉を使ったスコーン作り。

米粉１００％（強力粉・薄力粉など使わず）、
バター・ヨーグルト・牛乳・チーズで生地を作り、
ベーキングパウダーで（イーストを使わず）ふくらませる。

ヨーグルト味？　チーズ味？？
どんなスコーンができるのかしら？？？

さて、生地作り。
パンみたいに発酵させないので、どんどん混ぜていくだけ。
ピザ用チーズ（レシピの材料）の代わりに、とろけるスライス
チーズをちぎって加え。

しかし、、、ヨーグルトの水分が多く入ってしまったらしく、
かなりべたついた生地…。
レシピには「手で丸め」とあるけど無理～、スプーンで成形。

まぁなんとか。
レシピどおり、１８０℃のオーブンで２５分。
なんか平べったいけど、、、いい焼き色がつきました！



今日の朝食
①米粉スコーン　５個
②青梗菜と大根のスープ
③りんご ＋ ヨーグルト
④カフェラテ



ちぎって食べてみると、表面かりっと、中はすごいもちもち！！
これはかなり、ポンデケージョに近い食感☆
（前に作ったポンデケージョは、片栗粉を使うレシピだったけど。）

濃厚なチーズ味で、ヨーグルト感なし。
というか、私がスライスチーズをたくさん入れすぎた気が？
しっとりイメージとは予想外の美味しさでした。

でも、焼き色はＯＫだけど、なんで平べったくなったんだろう？
スプーンでこんもり成形したのに、焼いている間に水分が出て
平べったくなり、そこから膨らんだ感じだった…。
やっぱりヨーグルトかなぁ。ちゃんと分量を測ったんだけど、
ちょうど使い終わりだったから水分が多かったのかも。

ちなみにスコーンは７個できたので、残り２個はおやつに。
時間をおいたら、もちもちよりもしっとり感が強くなって、
スコーンっぽい美味しさに。

米粉のおかげ、分量のおかげ？　いろんな食感を楽しみました！！