またまた、米粉パン。
図書館から借りた本の返却期限が迫っているので。。。
今日は、昼食用に、黒豆入りの米粉パンを。
米粉:強力粉は1:4の割合で、バター・卵・牛乳が
入ったリッチな生地。
具は、レシピに「うずら豆(金時豆や好みの煮豆)」と
あったので、スーパーでチェック。
黒豆があったので(正月じゃなくても売ってるのね、
しかも145gで¥158なら安いし)これだぁ!と、購入。
生地をこね始め。
卵が入った生地って私にしては珍しく、やわらかい~、
色が黄色っぽい~、と、なかなか新鮮な感じ。
一次発酵60分、生地を伸ばしてベンチタイム10分、
黒豆を巻き込んで切り分けて、二次発酵30分。
今回、180℃のオーブンで10分、のところ、きっと
焼き色がつかないと思われたので、190℃で10分。
これでも足りず、同温度でプラス5分。
仕上げに、粉糖をかけて、完成~。
ふっくら丸くて、黒豆のうずまきが、カワイイ☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/2e/8831a969dd3f44602c3c8594bf1fc5bc.jpg)
今日の昼食
①米粉黒豆パン 5個
②カップスープ
③ヨーグルト
④紅茶
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/93/6458e98be1aaf5475619c6118c0e2427.jpg)
焼きあがった生地も、ほのかに黄色。
ふんわりしっとり食感で、ほのかに甘い味。
黒豆も、甘さ控えめで美味しい~。
(黒豆は使い切らずに100gくらい使用。全部を使い切ったら
成形が崩れたかも!? ちょうどよい量でした☆)
4個を食べたところで満腹になったので、残り1個はおやつに。
時間がたつと、ふんわり感よりも、しっとり感が強くなり。
米粉の効果か、卵入りの効果か? 硬くなりにくいのかも。
久々のお菓子パン、美味しかった♪
図書館から借りた本の返却期限が迫っているので。。。
今日は、昼食用に、黒豆入りの米粉パンを。
米粉:強力粉は1:4の割合で、バター・卵・牛乳が
入ったリッチな生地。
具は、レシピに「うずら豆(金時豆や好みの煮豆)」と
あったので、スーパーでチェック。
黒豆があったので(正月じゃなくても売ってるのね、
しかも145gで¥158なら安いし)これだぁ!と、購入。
生地をこね始め。
卵が入った生地って私にしては珍しく、やわらかい~、
色が黄色っぽい~、と、なかなか新鮮な感じ。
一次発酵60分、生地を伸ばしてベンチタイム10分、
黒豆を巻き込んで切り分けて、二次発酵30分。
今回、180℃のオーブンで10分、のところ、きっと
焼き色がつかないと思われたので、190℃で10分。
これでも足りず、同温度でプラス5分。
仕上げに、粉糖をかけて、完成~。
ふっくら丸くて、黒豆のうずまきが、カワイイ☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/02/2e/8831a969dd3f44602c3c8594bf1fc5bc.jpg)
今日の昼食
①米粉黒豆パン 5個
②カップスープ
③ヨーグルト
④紅茶
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/93/6458e98be1aaf5475619c6118c0e2427.jpg)
焼きあがった生地も、ほのかに黄色。
ふんわりしっとり食感で、ほのかに甘い味。
黒豆も、甘さ控えめで美味しい~。
(黒豆は使い切らずに100gくらい使用。全部を使い切ったら
成形が崩れたかも!? ちょうどよい量でした☆)
4個を食べたところで満腹になったので、残り1個はおやつに。
時間がたつと、ふんわり感よりも、しっとり感が強くなり。
米粉の効果か、卵入りの効果か? 硬くなりにくいのかも。
久々のお菓子パン、美味しかった♪