米粉黒豆パン

またまた、米粉パン。
図書館から借りた本の返却期限が迫っているので。。。

今日は、昼食用に、黒豆入りの米粉パンを。
米粉：強力粉は１：４の割合で、バター・卵・牛乳が
入ったリッチな生地。

具は、レシピに「うずら豆（金時豆や好みの煮豆）」と
あったので、スーパーでチェック。
黒豆があったので（正月じゃなくても売ってるのね、
しかも145ｇで￥158なら安いし）これだぁ！と、購入。

生地をこね始め。
卵が入った生地って私にしては珍しく、やわらかい～、
色が黄色っぽい～、と、なかなか新鮮な感じ。

一次発酵６０分、生地を伸ばしてベンチタイム１０分、
黒豆を巻き込んで切り分けて、二次発酵３０分。

今回、１８０℃のオーブンで１０分、のところ、きっと
焼き色がつかないと思われたので、１９０℃で１０分。
これでも足りず、同温度でプラス５分。

仕上げに、粉糖をかけて、完成～。
ふっくら丸くて、黒豆のうずまきが、カワイイ☆



今日の昼食
①米粉黒豆パン　５個
②カップスープ
③ヨーグルト
④紅茶



焼きあがった生地も、ほのかに黄色。
ふんわりしっとり食感で、ほのかに甘い味。
黒豆も、甘さ控えめで美味しい～。
（黒豆は使い切らずに100ｇくらい使用。全部を使い切ったら
成形が崩れたかも!?　ちょうどよい量でした☆）

４個を食べたところで満腹になったので、残り１個はおやつに。
時間がたつと、ふんわり感よりも、しっとり感が強くなり。
米粉の効果か、卵入りの効果か？　硬くなりにくいのかも。

久々のお菓子パン、美味しかった♪