ラーメン 鶴一家（横浜市神奈川区）

鶴一家。

JR横浜駅北口から歩いて5,6分ほど、横浜市神奈川区鶴屋町1-7-34にあります。
今週オープンの新店。
スーパーJチャンネルでも紹介されていたとのことです。

バーライクな店内。
BGMはQueenでした。
ライブ音源で、まだ聴いたことがないもの...、不覚（笑）。

女性一名（まだ手つきが不慣れですが、この方の雰囲気が柔らか）を含む3人体制。

まだオペレーションがこなれていないようです...、が...、なんとか盛り上げて行こうという意気込みは買う！

若手の男性の笑顔が印象的。
その彼に伺いましたが、松壱家と協力関係にあるとのこと...。
いわゆる「壱」家系...、その彼も壱六家のラーメンが好きとおっしゃっていました。
ラーメンが大好き！ってオーラに、嬉しくなりました。

さて...、
ラーメンを注文。

スープは粘度高めのクリーミーな「壱」家系スープ。
僕の大好きなスタイル。
塩分も丁度良いところに持ってきているし、温度も高め。
スープは寸胴ではなく、小さな胴長の鍋で温めていました。
いわゆるセントラルキッチン方式なのか、奥に寸胴があるのかはわかりませんが、僕はそこに拘りはなく、おいしければそれで良し！です。
「壱」家系に求めるものは不足なく備えていますので、文句無し。

麺は中太ちょいちぢれ。
湯で加減バッチリで、最後までダレない。
麺が多い気がしましたが、気のせいかな？
並なのにお腹一杯になったので....（体調のせいかも...）。

チャーシューは薄目ですが、面積が大きい。
味付けも食感も良い。

写真はラーメン　麺硬め　680円。
おいしくいただきました。

横浜駅周辺では、家系の店はあれど「壱」家系の店は僕の知る限り無いので（間違っていたらごめんなさい...）、頑張って欲しいです。