9月のレギュラーメニュー グラタン・ド・アブリコの製作工程

別立てのスポンジ、ビスキュイを作ります。


卵黄の生地にメレンゲを加え混ぜます。


粉を加えさっくり混ぜます。


搾り出し袋に生地を入れ、オーブンシートの上に絞り出し焼きます。


グラタン皿に生地を敷き詰め、アプリコットを載せます。


カスタードソースを作り


静かに流し込み、


スライスアーモンドを散らします。


湯煎を張ったオーブンで蒸し焼きに。


出来上がり。

アプリコットソースを添えていただきます。