２０１８年１月レギュラーメニュー ブラック・ショートケーキの製作工程

チョコスポンジを焼きます。







ガナッシュを作ります。





焼きあがったスポンジを２枚にスライスします。





スポンジにシロップを打ち、ガナッシュを塗り、イチゴを並べます。






チョコクリームを作ります。






重ねたスポンジにチョコクリームをナッペします。





トップにクリームを絞ります。




ココアパウダーを振ります。





イチゴのトップにチョコレートをトッピングし





デコレーションして完成

12月レギュラーメニュー ビュッシュ・ド・ノエル2017のテーブル

束ねた丸太をイメージしたビュッシュ・ド・ノエル2017のテーブルは
赤をメインカラーとしナチュラルテーストで。














ティーコジーはお茶帽子。
この帽子は本物（人用）のニット帽です。