ダックワーズ生地を焼きます。
セルクルにダックワーズ生地を敷き詰めます。
ムースを作ります。
パータ・ボンブを作り、
併せて溶かしたプラリネとクーベルチュールを加え混ぜます。
泡立てた生クリームを加え混ぜます。
セルクルの中に流し込み、冷やし固めます。
グラサージュ・ショコラを作り、
固まったムースの上に流してさらに固めます。
グラサージュが固まったら、
中央にアーモンド・ショコラをトッピングして完成
カマンベールチーズケーキの皮と中身を分けます。
皮を小さい丸型で抜いておきます。
生地を作ります。
クリームチーズにカマンベールの中身を加え混ぜます。
砂糖を加え混ぜます。
サワークリームを加え混ぜます。
卵を加え混ぜます。
生クリームを加え混ぜます。
裏漉しします。
型に流し、湯を張った天板に置いて、蒸し焼きします。
焼きあがって冷めてから型から外し、
抜いて軽くオーブンで乾燥させた皮をトッピングして完成。
メタリックカラーをベースにした、シンプルでアダルトなイメージのテーブルです。
