5月レギュラーメニュー シュー・ジャンドゥーヤの製作工程

シュー生地を天板に絞り、
ダイスアーモンドをふって焼きます






クリームを作ります

クレームシャンティにやわらかくしたNutellaを加え



Nutellaはヘーゼルナッツとチョコレートが主原料のペーストです





あらかじめ作っておいた
カスタードクリームに加え混ぜていきます






焼きあがったシュー生地の蓋の部分をスライスし
中にクリームを絞り、アプリコットのピュレを詰めます






さらにクリームを絞り、蓋をかぶせ





完成

4月レギュラーメニュー ストロベリー・プディングのテーブル

まだ肌寒いですが、
透明感を意識してガラスの器でまとめました。




花をモチーフにややエレガントに