ピスタチオ入りのスポンジを焼きます。
焼きあがったら丸型でくりぬきます。
イチゴのバルサミコ酢ソテーを作ります。
ティラミスクリームを作ります。
マスカルポーネにパータ・ボンブを加え混ぜます。
クレーム・シャンティを加え混ぜます。
メレンゲを加え混ぜます。
グラスにスポンジを敷き、シロップを打ちます。
ティラミスクリームを絞ります。
途中にイチゴのソテーが入っています。
冷蔵庫で冷やし固めたら、イチゴパウダーをふります。
イチゴとピスタチオをトッピングすれば完成
メイズ・オブ・オナーは“侍女”という名のイギリスのスイーツ。
女性をイメージした“フラワー”モチーフをちりばめ、
優しい雰囲気のテーブルにしました。
NEZUMANは和菓子のカテゴリー。
ということで、やや和の要素を取り入れて、金銀ベースのテーブルに。
香蘭社の和皿
京都の鎚目仕上げ のカトラリー
取り箸はChristofle
こちらも同じ鎚目仕上げの長皿
ポットは京友禅の老舗 千總 さんのもの
