8Presents cake circle のおしらせ

8Presents cake circle 
の最新情報をお届けいたします。

6月レギュラーメニュ― レモン・フェザー・ケーキの製作工程

2022-05-10 00:10:40 | 製作工程
スポンジ生地を作ります。

卵に砂糖を加え泡立てます。




レモンの皮のすりおろし





レモンのしぼり汁






粉、バターを加え混ぜたら、型に流してオーブンへ






焼きあがったら2枚にスライス




レモンカードを作ります。
レモンのしぼり汁、砂糖、卵をよく混ぜたら、弱火にかけとろみをつけます。




裏漉したらバターを加え混ぜます。





レモンカードの半量をカスタードクリームに







スポンジに挟みます。






残りのレモンカードに生クリームを加え泡立て






スポンジの上から流しかけ





レモンの皮を散らして完成










コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

2022年5月のレッスン開催日及び空席状況

2022-04-29 17:41:40 | レッスン実施日、予約状況について
*リクエストクラス チェリー・スパイラル


5月  28日(土)  午後1時
    


*レギュラークラス  シュー・WASABIAN


5月     7日(土)午後1時
   15日(日)午後1時 
    21日(土)午後1時
   
   
レッスンは随時新設いたします。
お気軽にお問い合わせください。
     
※現在、マスク、手指の消毒、パーテーションの設置など、
コロナ感染症対策を取らせていただいた上、
お近くの方を対象に、少人数にて実施いたしております。

レッスンにご参加くださる場合は、ご理解、ご協力のほど、
よろしくお願いいたします。  












コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

5月レギュラーメニュー シュー・WASABIANの製作工程

2022-04-10 00:01:31 | 製作工程
シュー生地を焼きます。







わさび餡を作ります。




ミルクバタークリームを作ります。
柔らかくしたバターにコンデンスミルクを加え混ぜます。


仕上げ


焼きあがったシューを2枚にスライスします。


間にわさび餡を挟み



その上から、ミルクバタークリームを絞り


蓋を載せれば完成

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

4月レギュラーメニュー Berry angel food cake の製作工程

2022-03-10 00:00:14 | 製作工程
スポンジ生地を焼きます。






型に流してオーブンへ




ベリージャムを作ります。



仕上げます。
















いちごをデコレーションして完成



断面

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

3月レギュラーメニュー パステル・デ・ココの製作工程

2022-02-03 14:57:03 | 製作工程
パステル生地を作ります。








もう一度伸して、4つ折りに


伸した後、巻いていきます。






ココナッツクリームを作ります。






流して焼きます。



焼き上がり




完成

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

2月レギュラーメニュードゥーブル・フロマージュの製作工程

2022-01-10 00:31:25 | 製作工程
スポンジを焼きます。

型に流してオーブンへ


焼きあがったら型に敷き込みます。



マスカルポーネの生地を仕込みます。

卵黄の生地にゼラチンを加え溶かします。


マスカルポーネと併せます。


泡立てた生クリームを加えます。

シロップを打ったスポンジの上に流し込みます。




クリームチーズの生地を仕込みます。
砂糖を加え混ぜます。



ヨーグルトを加え混ぜます。


溶かしたゼラチンを加え混ぜます。


マスカルポーネの生地の上に流します。

このまま冷やし固めます。


仕上げます。
表面が固まったら、
ホワイトチョコレートのガナッシュをデコレーションします。


完成







コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

1月レギュラーメニュー ケイク・オ・ショコラ・キャラメルの製作工程

2021-12-10 00:01:04 | 製作工程
ココアスポンジを作ります。




オーブンへ



キャラメルを作ります。




焼きあがったココアスポンジに穴をあけ、


キャラメルを詰めます。


ガナッシュを作ります。



上に絞ります。


ココアパウダーをふります。



飴細工をトッピングして完成

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

12月レギュラーメニュー Bûche de Noël Café cannelleの製作工程

2021-11-10 00:00:48 | 製作工程
シナモン入りのスポンジを焼きます。




カットします。



バタークリームを作ります。




半分にはコーヒーを加え、モカクリームにします。



スポンジに、モカクリームを塗りサンドします。


両サイドにバタークリームをナッペし、2つを立てて並べます。



上の面にモカクリームを塗り、木の皮の様な模様をつけます。


プラリネを作ります。



砕いたプラリネ、チョコなどをトッピングすれば完成

コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

11月レギュラーメニュー オリジナル・アップル・パイの製作工程

2021-10-10 00:00:48 | 製作工程
パート・ブリゼを仕込みます。




生地を寝かせます。




リンゴのフィリングを作ります。

皮をむいてカットしたリンゴに砂糖を加え炒めます。



しんなりしたらバターを加えて和えます。



皮は軽く炒め、スパイスを加えます。




アーモンド生地を作ります。




パート・ブリゼを2等分してそれぞれを伸し、一枚を型に敷き込み、



リンゴのフィリングを詰めます。



もう一枚の生地をかぶせ、


縁に模様をつけます。



表面にアーモンド生地を塗り





皮をトッピングしてオーブンへ




焼きあがったら、縁にツヤ掛けシロップを塗り軽くオーブンで乾かし



焼き上がり



冷めてからパウダーシュガーをふって完成







コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする

9月レッスン休止について

2021-08-23 21:50:28 | 製作工程
コロナ感染者数が依然減少しない状況を踏まえ、
9月レッスンは一旦休止とさせていただきます。

再開時期につきましては、追ってご連絡させていただきます。
コメント
  • Twitterでシェアする
  • Facebookでシェアする
  • はてなブックマークに追加する
  • LINEでシェアする