2019年1月レギュラーメニューGâteau Marjolaine の製作工程

生地を作ります。













ガナッシュを作ります。




生地をカットし、2枚にガナッシュを塗ります。




重ねます。




バニラクリームを作ります。




塗り重ねます。





プラリネクリームを作ります。




塗り重ねます。










冷やし固めたらカットし、






パウダーシュガーを振ります。





完成

12月レギュラーメニュー Forêt noire de Noëlのテーブルセッティング

Forêt noire de Noëlは“黒い森”のケーキ。
テーブルもダークチェリーのダークパープルをアクセントに、黒い森をイメージしました。

12月のレッスン実施確定日および予約状況

●レギュラーメニュー　　フォレ・ノワール・ド・ノエル

12月 9日（日）午後1時
　　12日（水）午後7時
　　14日（金）午後1時
　　15日（土）午後1時
　　19日（水）午後7時　空きあり
　　22日（土）午後1時
　　23日（日）午後1時
　　24日（月・祝）午後1時

12月レギュラーメニュー Forêt noire de Noëlの製作工程

ココアビスキュイを焼きます。













焼きあがったら、カットします。





クレームシャンティを塗り





チェリーフィリングを広げます。





円になるよう巻き付けていきます。






全体にもクレームシャンティをナッペします。





トップにクリームを絞り




サイドにチョコプレートを貼り付けます。






中心に巻チョコをさし






チェリーをトッピングして






完成

料理動画公開のお知らせ

このたびNTDJapanという
ニュース＆動画・情報記事を配信するウェブメディアからお話をいただき、
そちらのレシピサイトにてトレスレチェ・ケーキを作らせていただきました。




撮影していただいた料理動画、及びレシピは下記サイトでご覧いただけます。
よろしければ是非チェックなさってみてください！！
https://www.ntdtv.jp/2018/10/37018/



＊NTDJapanはニューヨークに本部があるウェブメディア。
全世界35カ国で事業を展開され、
日本支部では下記のサイトを運営されています。

HP https://www.ntdtv.jp/
FB https://www.facebook.com/NTDJPN/

フェイスブックでは月300万リーチの実績を持たれ、
グループ会社（韓国語・中国語）のフェイスブックでは
全部で160万以上のフォロワーを持っていらっしゃるそうです。

11月レギュラーメニューSchwäbischer Apfelkuchenのテーブル

秋の味覚であるリンゴ。
同じく秋の味覚のブドウをモチーフにしたティーセットで、クラシカルなテーブルに。

11月レギュラーメニューSchwäbischer Apfelkuchenの製作工程

タルト生地を作ります。



















フィリングを作ります。




















流して焼きます。










完成

10月レギュラーメニューRheinischer Königskuchenのテーブル

Rheinischer Königskuchenは別名ライン風王様のお菓子。
ドイツの名窯、マイセンのティーセットでクラシカルなテーブルに。

１0月のレギュラーメニュー ライニッシャー・ケーニッヒスクーヘン の製作工程

ドライフルーツを刻み、ラム酒をまぶしておきます。



型にバターを塗り、スライスアーモンドを貼り付けておきます。






卵黄に砂糖を加え擦り混ぜます。






卵白と砂糖でメレンゲを立て、卵黄の生地と合わせます。






ドライフルーツ、粉も加え混ぜ





１㎝程度にちぎったバターを加え混ぜます。






型に流し、焼きます。







粗熱が取れたら型から外し、冷めれば完成

9月レギュラーメニュー カフェモカ・ロールの製作工程

ビスキュイを焼きます。










ガナッシュを作ります。






組み立てます。












完成