生地を作ります。
まとめて冷蔵庫で寝かせます。
フィリングを作ります。
成型します。
焼きます。
完成
＊リクエストクラス モンブラン・オ・フレーズ
4月 19日（土）
27日（土） 各午後1時
＊レギュラークラス フラン・オ・フレーズ
4月 12日（土）午後1時
レッスンは１名様より随時新設いたします。
お気軽にお問い合わせください。
パイケースを作ります。
くるくると巻き込んだら、一旦冷蔵庫で寝かせます。
イチゴをソテーします。
アパレイユを作ります。
ヨーグルトを水切りします。
パイケースを伸します。
セットし焼きます。
焼きあがったら熱いうちに、
煮詰めたバルサミコ液を塗ります。
粗熱が取れたらパウダーシュガーをふり完成
米粉のスポンジ生地を作ります。
一部をとりわけ、抹茶を加えます。
型に抹茶生地を塗ります。
その上から、プレーンの生地を絞ります。
オーブンへ
抹茶カスタードを作ります。
組み立てます。
スポンジ生地の中央のくぼみに、
抹茶カスタードを絞ります。
その上から、クレームシャンティを絞り
抹茶をふり
完成
タルト生地を作ります。
寝かせた後伸します。
重石を載せて空焼きします。
フィリングを作ります。
空焼きした型に流し、ナッツ類をトッピングして再度オーブンへ。
焼けたら熱いうちにアプリコットジャムを塗り
完成
ガナッシュを作ります。
チーズ生地を作ります。
冷やし固めます。
クッキーの台を作ります。
丸く伸したらオーブンへ
組み立てます。
冷やし固めたら逆さにして型から抜き
クッキーの台にのせ
ココアパウダーをふり
完成
生地に入れるフルーツの下準備をします。
生地を作ります。
型に入れて焼きます。
型から抜き、冷めたらホワイトチョコレートをかけ
トッピングをして
完成
生地を作ります。
ひとまとめにしたら冷蔵庫で寝かせます。
フィリングを作ります。
グラッパを加えます。
シナモンを加え
ナッツ類も加えます。
組み立てます。
寝かせた生地を２つに分けて伸します。
一枚を型に敷き込み
フィリングを詰めます。
もう一枚の生地をかぶせ、手でしっかり押さえます。
縁に模様をつけオーブンへ
焼き上がり
粗熱が取れたら型から外し、
縁にパウダーシュガーをふって完成
生地を作ります。
天板に流します。
砕いたクルミをトッピングし、オーブンへ
焼きあがり
余分な生地を削ります。
落とした生地を細かくつぶします。
練乳クリームを作ります。
組み立てます。
生地が冷めたら、ラム酒入りシロップを打ち
クリームを塗りながら重ねます。
全体にもナッペし
クラムを張り付け
冷蔵庫で冷やします。
十分冷えて生地が落ち着いてからカットすれば完成
ビスキュイ生地を作ります。
天板に広げ、オーブンへ
モカバタークリームを作ります。
イタリアンメレンゲを作ります。
組み立てます。
仕上げます。
チョコレートが固まるまで冷蔵庫で冷やします。
固まったらサイドを切り落とし、カットします。
上面にクリームを絞って完成
