3月 レギュラーメニュー ドゥーブル・ブールの製作工程

バターケーキ生地を作ります。


















焼きあがったらカットします。








バタークリームを作ります。

シロップを煮詰めます。


メレンゲに加えます。


バターに加え混ぜます。







組み立てます。
















完成

2月レギュラーメニュー チーズ・バンのテーブル

宮崎銘菓のチーズ饅頭をヒントに生まれたオリジナルスイーツ　チーズ・バン。
チーズのカラー、イエローをメインに、お花モチーフで可愛らしさを出したフェミニンなテーブルにしました。









ティーセットはコペンハーゲンのホワイトハーフレース

2月のレッスン実施確定日および予約状況

●レギュラーメニュー　　チーズ・バン

2月 　3日（日）午後1時　空きあり
　　20日（水）午後7時　空きあり
　　22日（金）午後1時　
　　24日（日）午後1時　空きあり
　　



●リクエストメニュー　タルト・オランデーズ

2月　15日（金）午後1時
　　　　　　　 午後7時
　　 16日（土）午後1時
　　 17日（日）午後1時
　 　23日（土）午後1時　空きあり　　

1月レギュラーメニュー ガトー・マルジョレーヌのテーブル

ガトー・マルジョレーヌはフランスのお菓子。
パリではありませんが、フランスモチーフのエッフェル塔を取り入れ、
モノトーンのシャープなテーブルに。





レストラン・ピラミッドのオリジナルデザートということで、
クリスタルのピラミッドを。

2月レギュラーメニュー チーズ・バンの製作工程

生地を作ります。



















寝かせ終わった生地、チーズを分割します。





生地でチーズを包みます。





天板に載せ、卵を塗ります。




スライスアーモンドをトッピングしてオーブンへ。






焼き上がり






完成

2019年1月レギュラーメニューGâteau Marjolaine の製作工程

生地を作ります。













ガナッシュを作ります。




生地をカットし、2枚にガナッシュを塗ります。




重ねます。




バニラクリームを作ります。




塗り重ねます。





プラリネクリームを作ります。




塗り重ねます。










冷やし固めたらカットし、






パウダーシュガーを振ります。





完成

12月レギュラーメニュー Forêt noire de Noëlのテーブルセッティング

Forêt noire de Noëlは“黒い森”のケーキ。
テーブルもダークチェリーのダークパープルをアクセントに、黒い森をイメージしました。

12月レギュラーメニュー Forêt noire de Noëlの製作工程

ココアビスキュイを焼きます。













焼きあがったら、カットします。





クレームシャンティを塗り





チェリーフィリングを広げます。





円になるよう巻き付けていきます。






全体にもクレームシャンティをナッペします。





トップにクリームを絞り




サイドにチョコプレートを貼り付けます。






中心に巻チョコをさし






チェリーをトッピングして






完成

料理動画公開のお知らせ

このたびNTDJapanという
ニュース＆動画・情報記事を配信するウェブメディアからお話をいただき、
そちらのレシピサイトにてトレスレチェ・ケーキを作らせていただきました。




撮影していただいた料理動画、及びレシピは下記サイトでご覧いただけます。
よろしければ是非チェックなさってみてください！！
https://www.ntdtv.jp/2018/10/37018/



＊NTDJapanはニューヨークに本部があるウェブメディア。
全世界35カ国で事業を展開され、
日本支部では下記のサイトを運営されています。

HP https://www.ntdtv.jp/
FB https://www.facebook.com/NTDJPN/

フェイスブックでは月300万リーチの実績を持たれ、
グループ会社（韓国語・中国語）のフェイスブックでは
全部で160万以上のフォロワーを持っていらっしゃるそうです。

11月レギュラーメニューSchwäbischer Apfelkuchenのテーブル

秋の味覚であるリンゴ。
同じく秋の味覚のブドウをモチーフにしたティーセットで、クラシカルなテーブルに。