4月のレギュラーメニュー オプストトルテのテーブル

オプストトルテはカラフルなフルーツケーキ。
フルーツの色味が引き立つ薄いグリーンをアクセントカラーにしたナチュラルなテーブルに。















フォークレストはカラーの異なるお花モチーフのガラス製のもの

4月のレッスン実施確定日および予約状況

4月レッスン開催確定日および空席状況

●リクエストメニュー　　オプスト・トルテ

　4月　20日（金）午後7時　空きあり　
　　 　21日（土）午後1時　空きあり
　　　

●レギュラーメニュー　ダックワーズ・オ・テ・抹茶　


　4月　13日（金）午後7時　
　　　 15日（日）午後1時
　　　 17日（火）午後1時　空きあり
　　　 25日（水）午後1時 空きあり　　
　　　 27日（金）午後7時
　　　 28日（土）午後1時
　　　 29日（日）午後1時
　　　

5月レギュラーメニュー chou à la crème de sésameの製作工程

シュー生地を作ります。
















ゴマのクリームを作ります。













シューケースに絞ります。






完成

3月リクエストメニュー コンヴェルサッシオンのテーブル

3月レギュラーメニュー ドロンマル／ハロングロットルのテーブル

ドロンマル／ハロングロットルはスウェーデンのお菓子。
スウェーデンカラーのブルー＆イエローをメインカラーにしたテーブルです。

4月のレギュラーメニュー Dacquoise au thé matchaの製作工程

求肥を作ります。
















抹茶クリームを作ります。














ジャポネマッセを作ります。


















組み立てます。















出来上がり

3月レギュラーメニュー ドロンマル／ハロングロットルの製作工程

ドロンマル

室温に戻したバターに粉糖を加え擦り混ぜます。




サラダオイルを加えよく混ぜます。



粉を加え混ぜます。




生地がまとまったら、小さく分けて丸く平らに成形し、オーブンシートに並べて焼きます。





焼き上がり。





ハロングロットル

室温に戻したバターに粉糖を加え擦り混ぜます。



粉を加え混ぜます。




まとめます。




小さく分けて手で丸め、オーブンシートに並べたら、中央にくぼみをつけます。





くぼみにジャムを流します。




オーブンで焼きます。




焼き上がり。

2月レギュラーメニュー ゴルゴンゾーラ・シュトゥルーデルのテーブル

ブラックを基調に、チーズ、クルミをイメージしたゴールドをさし色に。










中央のプレートはマーブル台とタイルの組み合わせ

2月レギュラーメニュー ゴルゴンゾーラ・シュトゥルーデルの製作工程

シュトゥルーデル生地を仕込みます。






この状態で寝かせます。





フレンチトーストを作ります。








寝かせたシュトゥルーデル生地を伸します。








生地の上にフレンチトースト、ゴルゴンゾーラ、ミックスチーズ、クルミを載せ、






巻いていきます。






天板に載せオーブンで焼きます。






焼き上がり







カットし、蜂蜜をかけていただきます。

1月レギュラーメニュー ブラック・ショートケーキのテーブル

ブラック・ショートケーキはヴァレンタイン仕様のメニュー。
チョコレートの黒をベースに、イチゴの赤をハートモチーフで表現しました。