8Presents cake circle のおしらせ

8Presents cake circle 
の最新情報をお届けいたします。

12月のレギュラーメニュー クリスマス・リースのテーブル

2010-11-30 23:58:11 | テーブルセッティング
今回は赤と緑を主役にし、ゴールドでまとめました。




中央の真っ赤なプレートはドイツ Nachtmann のもの。
こちらにピスタチオのチョコレートのかかったクリスマス・リースを載せ、
“レッド&グリーン”を表現します。










ナイフレストはゴールドのタイル。



































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11月リクエストメニュー パンプキン・パイのテーブル

2010-11-22 13:52:24 | テーブルセッティング
かぼちゃのグリーンを主体にまとめてみました。






所々に丸みを出して、やや温かみの感じられるイメージで。





今回使用するティーコージーはこちら





かぶせるタイプのものではなく、すっぽり包み込んでしまうデザインです。


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12月のレギュラーメニュー クリスマス・リースの製作工程です

2010-11-09 23:26:33 | 製作工程
生地を作り、型に流し焼きます。




ミルクチョコレートのムースを作ります。




焼き上がった生地をスライスし、シロップを打ち




ミルクチョコレートのムースを塗り、アプリコットを並べます。





表面にクレームシャンティをナッペ





ホワイトチョコレートにピスタチオペーストを加え






上面に流しかけます






デコレーションのチョコレートを飾り、




完成です!


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11月のレギュラーメニュー エステルハーツィ・トルテのテーブル

2010-11-03 23:52:39 | テーブルセッティング
クラシックなお菓子にあわせ、テーブルもやや落ち着いた感じに。






カップ、プレート、センターのメインプレートは、
秋のモチーフ、葡萄があしらわれたもので統一。
















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