リクエストメニュー タルト・オ・ポンムのテーブルをご紹介します

リンゴのお菓子ということで、秋らしいシックな色合いのテーブルに。



葉っぱモチーフのお皿にどんぐりをあわせ、




ナイフレストも葉っぱと、



森をイメージしてみました。

森の中で熱々のリンゴのタルト、召し上がりませんか？

レギュラークラス マンデル・トルテのテーブルをご紹介

今回のメニュー、マンデル・トルテはドイツのお菓子、ということで、珍しくMeissen
のティーセットを使用してみました。




ブルーオニオンは比較的にぎやかな柄なので、ファブリックや小物はなるべくシンプルに。


色味はゴールドをベースに、シルバーを指し色に入れ、ちょっぴり大人っぽくまとめてみました。

主役のマンデル・トルテも焼き菓子ながら、トップの模様は編み目模様とややにぎやか。
シンプルなテーブルセッティングでよりいっそう引き立つはず。

11月のレギュラーメニュー タルト・ボワの製作工程をご紹介します

空焼きしたタルトケースにフィリングを詰めます。


りんごを並べ、その上にクルミ、レーズン、クランベリーなどを散らします。


その上にスライスアーモンドを載せ、オーブンへ。


キャラメルクリームを作ります。


焼きあがったタルトの上に掛け、さらに軽くオーブンへ。


完成です。