8Presents cake circle のおしらせ

8Presents cake circle 
の最新情報をお届けいたします。

9月のレッスン実施決定日、および、予約状況について

2011-08-31 00:10:16 | レッスン実施日、予約状況について
レギュラーメニュー  ムース・オ・カフェ

9月 4日(日)午後1時~ キャンセル待ち 
   5日(月)午後1時~ キャンセル待ち
   11日(日)午後1時~ キャンセル待ち
   15日(木)午後1時~ 空きあり
   17日(土)午後1時~ キャンセル待ち
    25日(日)午後1時~ キャンセル待ち
   27日(火)午後7時~ キャンセル待ち
   30日(金)午後7時~ 空きあり

リクエストメニュー  スーリー

   10日(土)午後1時~ キャンセル待ち
   22日(木)午後1時~ 空きあり

*上記以外でも新規設定を受け付けております。
お気軽にご相談ください。


ベーシックレッスン

    8日(木)午後7時~ スノーボールクッキー 空きあり

 
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9月レギュラーメニュー ムース・オ・カフェの製作工程

2011-08-10 00:07:14 | 製作工程
スポンジを作り、2枚にスライスします。





卵黄の生地にコーヒーを加え、さらに温めた牛乳を加えます。





火にかけとろみがついたら、ゼラチンを加え溶かします。





冷水にあて少し固まってきたら、
泡立てた生クリームを加え混ぜ、ムースを作ります。





セルクルにスポンジをしきこみ、シロップをうち





ムースを流し込みます。





冷蔵庫で冷やし固め、表面にコーヒーのナパージュを流し





固まったら、クールメレンゲを作り、絞って





完成
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本日発売!集英社みらい文庫 「あしながおじさん」にレシピが掲載されました

2011-08-05 13:54:46 | メディア



本日8月5日発売の集英社みらい文庫「あしながおじさん」に登場する
ファッジのレシピを担当させていただきました。






よろしければ書店にてチェックなさってみてください!


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