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7月レギュラーメニュー アモール・ポレンタの製作工程

2022-06-10 00:37:03 | 製作工程
コーングリッツを挽いて、粒子のサイズを2種類にします。


それぞれをアーモンドパウダーと一緒にしておきます。


生地を作ります。



アーモンドのリキュール、アマレットを加えます。






2等分し



それぞれに粒子の異なるコーンの粉を加え混ぜます。


薄力粉も加え混ぜます。



粒子の粗いもの


細かいもの



型にバターを塗り、それぞれにコーンの粉をまぶしておきます。
生地を流してオーブンへ。




焼き上がり


左が粒子の細かいもの、右が粗いもの





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