チャバタ

気分はイタリアンで



リュスティック修業、続いています。
チャバタとネーミングしていますが、配合的にはほぼ同じ。

リュスティックはフランスのパンで、チャバタはイタリア
・・・というのは私の見解なんですが～
どうなんですかね？



大きな気泡がぼこぼこ開いたクラム
クラストもクリスピーな仕上がりで、
今までで一番良くできたと自画自賛


生地の扱いもずい分慣れてきました。
何事も精進・精進


外出もせず、家でゆっくりパンの発酵に付き合う一日。
こんなご褒美休日もたまにはね