すだち酵母のロールパン 2008年10月06日 | 天然酵母パン ふわふわロールパン すだちは柑橘系の、それもすっぱ系の酵母液。 今回はその液も水の代わりに使用したため、 パンの味もちょっと癖のある味になりました。 シンプルな生地のロールパンですが、 焼き上がりに<ハチミツバター>を塗りました。 つやつやしているのはそのためです。 ちょっぴり甘味が感じられて、美味しいようです。 1個がやや大きめのロールパン。 全部で8個です。 2次発酵もふっくら仕上がりました。 中種と酵母液のダブル効果でしょうか。