すだち酵母（４日目）

すだち酵母ができました。
後ろは、すっかりエキスを取られ変色してしまったすだちの残骸。

液は酸っぱいような、ちょっと苦みのあるような、
すだちの香りに満ちています。
＜フルーティ＞とは言えないけれど、フレッシュな感じはします。

強力粉と混ぜて置いておくと、半日でぷくぷくしてきました。