干し柿のその後

干し柿が食べ頃になりました。
１個食べてみると、ほどよい柔らかさで甘さも抜群でした。
これ以上干すと固くなりそうなので、冷凍保存することにしました。

　　　　　


熱湯に通し、焼酎に浸したお陰か、カビとは全く無縁でした。


切って見るとこんな状態でした。

１週間目頃指で全体を押すようにもみ、数日後にもう１回もみました。
今日で干し始めて１９日目、間もなく３週間になります。
もう食べころのようだったので、冷凍保存することにしました。