今年のサツマイモは、形がいい。
蔓を切り、前に堀った窪みに踏み込み、掘り上げる時に、土をかぶせておく。
蔓を切る時には、前日までに切っておくと、蔓がしおれていて、踏み込みやすい。
サツマイモの蔓は、なかなか枯れづらいが、土に埋めると腐食するのが早まる上に、トラクターで耕耘する時にも、蔓がロータリーに絡まない。
いもを掘り上げるには骨が折れるので、毎日少しずつ掘っています。
サツマイモは、頻繁に使う食材ではないため、馴染みの客が限られている旬鮮では、売れる頻度が小さく、安くしてもなかなか売れない。
しかし、「ツクバコマチ」は、知る人ぞ知る良食味で人気がある。
