山梨県南都留郡西桂町下暮地３９９≠P
かけうどん￥４５０＝A天ざるうどん￥８００・
西桂に新しいうどん店が出来たと聞いて、ナビを頼りに訪ねてみれば、何やら見覚えのある風景。以前「大背戸」という吉田うどん店があった所に到着。店舗の内装がリニューアルされて、さぬきうどん店として開店したようだ。カドが立った真っ白いうどんは、長くて伸びやかでもっちりとしたコシがあり、少し甘めのつけつゆが粉の風味を引き立てる。黄金色をした熱々のかけつゆは、ダシが効いてほんのり醤油が香る雑味の無い味わい。温まったうどんは、優しい歯ざわりながら押し返す弾力があり喉ごしも抜群。新鮮な野菜の天ぷらは、サクサクで甘さを感じる絶妙の揚がり具合。
本格手打ち讃岐うどん ふうが （うどん / 三つ峠駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2
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