うどん038＠蒲田

東京都大田区西蒲田７≠P≠X

冷やかけ￥３５０・
何時の時代にも活気に溢れる蒲田の工学院通り商店街。その中程にある拘りのさぬきうどん店を訪ねてみた。店に入ると直ぐ右に券売機。左手が厨房とカウンターで、右の壁際に小さいテーブルが2卓。うどんは香川県直送のうどん粉を毎日お店で自家製麺。醤油も香川県からの特注品で、特濃ダシにも強い拘りがあるそうだ。と云うことで当然「冷やかけ」をチョイス。カドが立った白くて太いうどんはしっかりとしたコシがある。噛みしめると滑らかな舌触りで喉越しも抜群。冷たいつゆはいりこのダシが効いて醤油が香る上品でクリアな味わい。薬味は青ネギとおろし生姜。何一つ過不足の無い完璧なひやひやが此処にある。

うどん038 （うどん / 蒲田駅、蓮沼駅、京急蒲田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

「 細く長くもいいけれど 」の店舗検索 → 　Takaraya　店舗名鑑