葱蔵＠八王子

東京都八王子市滝山町１≠T９２≠Q

八王子ラーメン￥６５０・/span>

道の駅八王子滝山のフードコート「八農菜」は、地元野菜にこだわった３つの専門店で構成される。やさいうどんの「小麦家」。八王子ラーメンの「葱蔵」。スープカレーの「洋食森村カレー堂」。八王子ラーメンは刻み玉ねぎのトッピングが特徴のご当地ラーメン。鶏ガラベースのあっさり正油味のスープに中太のちぢれ麺。バラ巻きチャーシューの薄切りにメンマと焼海苔と小口切りのネギに刻んだ玉ねぎが載っている。刻み玉ねぎのシャキシャキとした食感とマイルドなスープが麺に絡んで絶妙の味わいである。街中の八王子ラーメンはもう少し濃い醤油味で極めて深いコクが特徴だ。


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月与の童屋＠青梅

東京都青梅市河辺町１≠W００

ざるそば￥８４０＝A野菜の天ぷらざるうどん￥１３６５・/span>

奥多摩街道と新奥多摩街道の分岐点近くの丘上に建つ店舗。カウンター８席、４人テーブル３卓、小上がりに６人卓が３卓。裏に向いた大きな窓からは、眼下に広がる多摩川の河辺と遙かに連なる山並みの大パノラマを一望できる。街道側に大きな窓が無いのも頷ける。二八の蕎麦は中太でしっかりとカドが立ちコシも強い。つけつゆはかつおの香が立ったキリリとした味わい。薬味は本ワサビと小口切りのねぎ。うどんは飴色に透けてぬらぬらと艶めかしい。柔らかな口当たりながら芯がしっかりしたコシを持ち粉の風味豊かな味わいだ。サクッと揚がった天麩羅にはワサビ塩が添えられる。


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