与し亭 （コース料理 メトロ丸ノ内線新大塚付近 西洋小料理）

東京の夜は、図書文化社の東さんと定例の二人会。

お店は大塚にある西洋小料理「与し亭」さんでした。

洋のなかに和が融合しているお料理という感じ。

特に黒毛和牛の「イチボ」のソテー（？）かな、びっくりするほど美味しかったですね。

リゾットが出てきたのですが、まるでお茶漬けのような、正真正銘のリゾット。

何か不思議な美味感（世界観といってもいいかも・・）でした。

確認しなかったですけど、ご夫婦（？）二人でやっておられるところがほほえましくて、お腹も心も大満足。

最後に、ご主人「素材の良さを引き出してます・・。」よく言われることですが、実感するってそんなにありません。

しかも、これって教育の真髄でもありますよね。東さんともよいお話がいっぱいできました。

 

与し亭　http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13142910/