こんばんわ 鈴木有機農園です。
ナスをやっと定植できました。 １１０本植えていますが、生食より漬物加工にして遅くまでナス漬けを販売しています。 ナス漬けは塩加減、揉み加減、重しの重さ加減と時間等の関係で微妙に味が変わります。 昔のおふくろの味を出すのに試行錯誤してコツをつかみました。 私が漬けるようになってから、揉む機械を作り短時間で漬けることが出来ました。 時計とにらめっこして機械操作します。 自分で苦労して見て、機械を作ったんですから、ご先祖様にちょっぴり申し訳ない気分で漬けこんでいます。 福島飯坂からわざわざ買いに来る方もいる程の人気商品になっています。
