甜麵醬で茄子の味噌炒め＆カレー

週末です。

週末と言ったら、「オリエンタル」のカレーです。

今週も作ってしまいました。

カレーについては、もう見飽きたという方が多いでしょうから、後半に書きますね。

まずは、茄子の味噌炒め。

甜麺醤が冷蔵庫に常備してあるので、味噌は甜麺醤を使いました。

中華甘味噌です。

なんだ、麻婆茄子じゃねーか---という声が聞こえて来そうです。

確かに、挽肉・茄子・ピーマン・玉ねぎ等を使っているので、麻婆茄子に近いかも。

でも、豆板醤・醤油・片栗粉等を省いているので、味付け＆仕上げが簡略化されています。

まずは、すりおろしにんにくを１片分と挽肉を炒めます。

そこへ、茄子を始めとした野菜を投入し、更に炒めます。

味付けは、甜麺醤・オイスターソース・酒・味の素。

辛いのが好きな方は、一味唐辛子を振り掛けてください。

これで出来上がり。

皿に盛付けて、刻みネギを載せれば彩りが綺麗かも。

そして、週末恒例のカレーライス。

今日は、オリエンタルマースカレー。

自分で作るカレーは、オリエンタルのカレールウしか使わない私です。

黄色いカレーの出来上がり。

今日も美味しく出来ました。

明日の昼食もカレー確定！