大根が 今とってもおいしい。
そこで 今晩は 大根ステーキ。
でもそれだけでは 息子は 食べてくれないので ちょっと おしゃれに。
野菜や大豆を食べない息子のために。
大豆を圧力鍋で蒸します。
大豆、べジブロス（野菜の出し）をミキサーでピュレ状にして シーチキン、マヨネーズと合えます。
小松菜のピュレを下にしき、こんがりと焼き上げた 大根ステーキの上に大豆のピュレをのせて完成。
手をかけた分 ソースもきれいに 食べてくれた。
良かった。
野菜塾を始めて今年で4年目に入りました。
今までしていた べジ・ミニレッスンを名前を改めて なかまさ野菜塾に。
内容も 今までより もう少し 掘り下げて充実したものに と思っています。
1月は 16日 19日 20日 と 終了、23日に最後の教室があります。
今月は 野菜のへたで作るべジブロス。「野菜のだし」 と 白菜を分解して 細かくチェック。
野菜のくずをためといて
野菜のくさみを取るために小匙１の酒と 野菜のへた、くず、などと水 1.3リットル程入れて
じっくり 弱火で煮ます。
2/3ぐらいまで 煮込んだあと 漉します。
冷蔵庫で3～４日保存可能。おつゆ 煮物 炒め物 等 いろんなところで 使ってほしい。
野菜のエキスがしっかり入った万能調味料です。
フキノトウが早くも出ました。まだ小さいですが 春を感じます。
静岡からは 白玉ねぎ。
サラダに最高ですね。本当に春がそこまで来ています。
しかし 北陸はまだ、しばらくは 行きつ戻りつ まだまだ 寒い日がありそう。
せっかく出た フキノトウも 又 ひっこんでしまいそうです。
金沢から加賀にかけて作られています。
冬から春にかけて出るほろ苦い菜っパです。
お浸し、漬物に美味しいです。
雪にあたると旨みを増します。
石川県独特のものです。
鹿児島産赤土の新じゃが芋。
皮つきのまま、じっくり揚げて甘からく煮ると美味しいです。
何となく春が来た感じですね。
まる大根 めったにお目見えしない大根です。
源助大根が出てから だんだん作る人が少なくなったような・・・
でも私はこの丸大根がだいすきです。 本当にほたっとしていて おでんには最高です。
つるつるのかぶら。やらかそうです。 サラダにしたらおいしいだろうな～
からし菜（加賀野菜）がやっと入荷しました。
これは やはり 漬物が一番ですね。
でも私は あまのじゃくかしら？ 鍋物にも使います。
意外といけるとおもう！
糖尿病の人には うれしいキクいもです。
きんぴらにしたり 味噌漬けにしたり、天麩羅も食べやすいです。
低カロリーで安心食材です。
久しぶりです。
なぜか Ｐroxy Error っていうのがでて 何をしても どうやっても回復せず、
ネットで調べて書いてある通りにしたら 変なサイトにあたって こわくなっちゃいました。
で、やっとどうにかその道の人に 直してもらいました。
ホッと一安心。
おやすみなさい。
とってもたのしい娘みたいな女の子たち。
久しぶりにこんな若い子達とおはなしできて とても楽しかった。
そうですね～ 夏休み以来かもね！おかげでエネルギー いただきました。
(=^0^=)
「さつまいも、レンコン 里芋 セットにして お土産として送って下さい。」
旅行にいらしたお客様 旅館で頂いたら美味しかった とのこと。
すごい素敵な お土産です。送り主の気持ちが届くように、私も頑張りました。
食べ方の書いたプリント、レシピ、リーフレット等 入れます。
蓋をして掛紙を載せて。
包装紙で包みます。
包装紙をあけたら 「加賀のおいしい野菜たち」の絵がいただいたお客様を笑顔にしてくれることを願って。
私の精一杯の「お・も・て・な・し。」
大量のエゴマが入荷しました。
加賀市でも作ってます。
シソ科シソ属。葉は大葉（青しそ）に似ています。用い方も大体同じ。
でもどちらかといえが韓国料理によく使われます。
その種子が荏胡麻。この種子には４５％の油が含まれ、そこから取り出した油がえごま油です。
荏胡麻の 黒い皮を残したものが黒エゴマ、皮をむいたものが白エゴマです。
加賀市ではエゴマはあるが 油を取り出すところがない。
これは富山から入れたものです。
酸化防止剤など一切使ってないので開封したら冷蔵庫で保存。
熱には弱いので サラダ、マリネなどに使う。
α-リノレン酸からできているので動脈硬化、コレステロールの低減、抗アレルギー、悪玉コレステロールを下げるなど
効能はかなり頼もしい。
是非 食卓に１瓶 欲しい自然食品です。
大量のエゴマが入荷しました。
加賀市でも作ってます。
シソ科シソ属。葉は大葉（青しそ）に似ています。用い方も大体同じ。
でもどちらかといえが韓国料理によく使われます。
その種子が荏胡麻。この種子には４５％の油が含まれ、そこから取り出した油がえごま油です。
荏胡麻の 黒い皮を残したものが黒エゴマ、皮をむいたものが白エゴマです。
加賀市ではエゴマはあるが 油を取り出すところがない。
これは富山から入れたものです。
酸化防止剤など一切使ってないので開封したら冷蔵庫で保存。
熱には弱いので サラダ、マリネなどに使う。
α-リノレン酸からできているので動脈硬化、コレステロールの低減、抗アレルギー、悪玉コレステロールを下げるなど
効能はかなり頼もしい。
是非 食卓に１瓶 欲しい自然食品です。
「加賀山中じねんじょ」という名で全国発信してますじねんじょ芋。
ご贈答用は太くまっすぐのもの。でもちょっと曲がったのや 収穫の際折れたもの、もったいないですよね！
当店店頭で割安で出しています。
1袋に４、５本入ってます。
よーく洗って 皮を剥かずにガスコンロでひげ根を焼きます。
そののち すりおろして だしで割ってご飯にかけれが とろろご飯に、
すりおろして 大葉やのりに包んで油で揚げれば これはまたとっても美味しい揚げ物に。
12月いっぱいぐらいで終了します。お早めに。
ロマネスコとブロッコリーです。
ロマネスコは食感はカリフラワー、でもお味はブロッコリー。不思議な感動の野菜です。
このように左の大根を半分に切ると右側のように中が赤。
紅心大根です。サラダ、大根おろしなど、漬物も美味しいですよね。
これはビタミン大根。私は緑大根と読んでます。
そう、中が全部緑色なんです。サラダにしたり、大根おろしにしたり。
味は 甘い。赤大根の赤、緑大根の緑、普通大根の白、それぞれ大根おろしにして三種盛りで
付け合せにすると楽しいですね。
しばらく楽しめます。
加賀でも源助大根が採れ出しました。
よく肥えた源助打痕です。
赤大根 中は白です。酢漬けにしたりサラダにしたり、でも煮ることはあまりオススメしません。
剥くと白いところも全部緑です。これはサラダにしたり、大根おろしにしたり。
緑色のおろしはとっても甘いです。
蕪も畑が変わって 綺麗なものが また採れ出しました。
野菜がとっても美味しいです。