めったに入荷しない干しぜんまいが入荷しました。
加賀市の山の方のぜんまい。希少価値があり なかなか大量にはでない。
お祭りとか 物事があった時に 戻してお揚げさんと煮る。
なかなかのごちそうとなるのです。
けなげにも、寒さから身を守るために 出しているアントシアニン。
茹でれば 緑色になる。何にも普通の別っぴんさんとは変わらないのに 若干安め。
私を買って！ と店先で お客様にアピール。
お得感！ お客様に通じたのか 店内に入るお客様の手にはブロッコリーが。
良かったね！ アントシアニンブロッコリーちゃん。
2月は丸ごと大根です。
大根の皮と葉、細く切って ごま油とオリーブオイルで炒めて 醤油、みりんで絡めます。
立派な1品ができました。
大根の中央部分で 大根ステーキ、チーズを挟んで若者向きに。
大豆のピュレと小松菜のピュレを添えました。
ポタージュは大根のしっぽの部分を干してじゃが芋と玉ねぎを炒め べジブロスを加え
コンソメで煮ます。そのあとミキサーで撹拌し牛乳を加えて調整し、完成です。
ぜひ お試しください。
珍しく クルミが入ってきた。
何年か前に 一度入荷したが それ以来。
ナッツ類の中でもオメガ３脂肪酸を特に多く含む食材として えゴマ油とともに、近年特に注目されている。
クルミ味噌を作って 和え衣として使ったり、パンに塗ったり いろいろ 楽しめます。
パープルスティック。
文字通り 紫色の人参です。ポリフェノールを多く含み とにかく甘い。
ポリフェノールを生かすために 生で食べるのがお勧め。
切るとこんな感じ。サラダや野菜スティックにして。
今の時期 まだこんな素敵な椎茸が出ています。ステーキにすると最高ですね。
今朝農家さんから届いた珍野菜。
おかのり
原産はヨーロッパ。オクラの仲間で一年草。アオイ科。
別名ハタケナ、ノリナとも言う。ぬめりがあって 長芋や納豆などともよく合う。
もちろん油いためや天麩羅などにもおすすめだ。
さっとゆでてお浸しもいける。
スイスチャード、フダンなともいう。
お浸し、サラダ、天麩羅に 筋目を生かして子てまり風おにぎりに巻いても楽しい。
わさびな、からしな どこが違うかと思うほど よく似ている。
ロマネスコと紫のカリフラワー。
雪の合間に顔を出した感じ。
寒さから身を守るためしっかりと甘さを蓄えている。いとおしく思えてきませんか？
寒さに耐えながら しっかり育ってます。ありがとう！！
大根が 今とってもおいしい。
そこで 今晩は 大根ステーキ。
でもそれだけでは 息子は 食べてくれないので ちょっと おしゃれに。
野菜や大豆を食べない息子のために。
大豆を圧力鍋で蒸します。
大豆、べジブロス（野菜の出し）をミキサーでピュレ状にして シーチキン、マヨネーズと合えます。
小松菜のピュレを下にしき、こんがりと焼き上げた 大根ステーキの上に大豆のピュレをのせて完成。
手をかけた分 ソースもきれいに 食べてくれた。
良かった。
