大量のエゴマが入荷しました。
加賀市でも作ってます。
シソ科シソ属。葉は大葉（青しそ）に似ています。用い方も大体同じ。
でもどちらかといえが韓国料理によく使われます。
その種子が荏胡麻。この種子には４５％の油が含まれ、そこから取り出した油がえごま油です。
荏胡麻の 黒い皮を残したものが黒エゴマ、皮をむいたものが白エゴマです。
加賀市ではエゴマはあるが 油を取り出すところがない。
これは富山から入れたものです。
酸化防止剤など一切使ってないので開封したら冷蔵庫で保存。
熱には弱いので サラダ、マリネなどに使う。
α-リノレン酸からできているので動脈硬化、コレステロールの低減、抗アレルギー、悪玉コレステロールを下げるなど
効能はかなり頼もしい。
是非 食卓に１瓶 欲しい自然食品です。
大量のエゴマが入荷しました。
加賀市でも作ってます。
シソ科シソ属。葉は大葉（青しそ）に似ています。用い方も大体同じ。
でもどちらかといえが韓国料理によく使われます。
その種子が荏胡麻。この種子には４５％の油が含まれ、そこから取り出した油がえごま油です。
荏胡麻の 黒い皮を残したものが黒エゴマ、皮をむいたものが白エゴマです。
加賀市ではエゴマはあるが 油を取り出すところがない。
これは富山から入れたものです。
酸化防止剤など一切使ってないので開封したら冷蔵庫で保存。
熱には弱いので サラダ、マリネなどに使う。
α-リノレン酸からできているので動脈硬化、コレステロールの低減、抗アレルギー、悪玉コレステロールを下げるなど
効能はかなり頼もしい。
是非 食卓に１瓶 欲しい自然食品です。
「加賀山中じねんじょ」という名で全国発信してますじねんじょ芋。
ご贈答用は太くまっすぐのもの。でもちょっと曲がったのや 収穫の際折れたもの、もったいないですよね！
当店店頭で割安で出しています。
1袋に４、５本入ってます。
よーく洗って 皮を剥かずにガスコンロでひげ根を焼きます。
そののち すりおろして だしで割ってご飯にかけれが とろろご飯に、
すりおろして 大葉やのりに包んで油で揚げれば これはまたとっても美味しい揚げ物に。
12月いっぱいぐらいで終了します。お早めに。
ロマネスコとブロッコリーです。
ロマネスコは食感はカリフラワー、でもお味はブロッコリー。不思議な感動の野菜です。
このように左の大根を半分に切ると右側のように中が赤。
紅心大根です。サラダ、大根おろしなど、漬物も美味しいですよね。
これはビタミン大根。私は緑大根と読んでます。
そう、中が全部緑色なんです。サラダにしたり、大根おろしにしたり。
味は 甘い。赤大根の赤、緑大根の緑、普通大根の白、それぞれ大根おろしにして三種盛りで
付け合せにすると楽しいですね。
しばらく楽しめます。
加賀でも源助大根が採れ出しました。
よく肥えた源助打痕です。
赤大根 中は白です。酢漬けにしたりサラダにしたり、でも煮ることはあまりオススメしません。
剥くと白いところも全部緑です。これはサラダにしたり、大根おろしにしたり。
緑色のおろしはとっても甘いです。
蕪も畑が変わって 綺麗なものが また採れ出しました。
野菜がとっても美味しいです。
今日は大阪からのお客様
最初にご説明をして すぐ作成。
皆さん飲み込みが早いから、そんなに時間がかからずわずか 40分ぐらいで
一陣が完成。
皆さん かなり真剣です。2班に分かれてしていただいたにですが 私には 気づきがいっぱい
ありました。写真を改めて見ていると 皆さん コートを脱がずに一生懸命作成しています。
寒かったのかしら？ それとも夢中で脱ぐのを忘れたのかしら？
対応で一生懸命でそれすら 気づいてあげられなかった。
自分で天日干しで作ったごぼう茶をお出しするつもりだったのに それすら 忘れている。
反省点 いっぱいありました。今後の参考にします。気づきをありがとうございました。
それでも 皆さん 笑顔で写真に答えてくださいました。
本当に感謝です。この感謝、今後体験されるお客様に少しずつおかえしさせていただきます。
11月に入って、五郎島金時さつまいも も一段と美味しくなってきました。
今回、日本野菜ソムリエ協会では その五郎島金時さつまいもの特集をしました。
で、そのさつまいもの圃場とかなぜか当店のさつまいもの売り場とか写真を撮っていく中、
日本野菜ソムリエ協会の名古屋支社のブログに11/7と11/8の2日にわたって、
”私の思い” が掲載されました。
ぜひ そちらの方も みてやって下さい。
赤大根入荷しました。
外側は綺麗な赤、中は白、輪きりにするととっても綺麗です。
サラダや酢漬けがお似合いです。
大根がリーズナブル価格でお目見え。束売りです。
色白のもち肌です。漬物、煮物 おろし なんでもOKです。
只今 Amazon日本ストアに出品中です。（もうすぐ 北陸フェアー開催です）
ご覧下さい。
加賀まるいもが入荷した。
今年の出来はすごくいい。小さいものから 大きいものまで 一年分買い込んだ。
価格は 昨年と変わらない。 その年の天候でこれだけ違う。
何はともあれ 今年は自信を持ってお客様に渡せる。(*^_^*)
アロマレッド 素敵な名前 何かと思ったら人参です。北海道産。
香水の原料となるブルガリアンローズの香り成分の一つ「ダマセノン」が多く含まれているところから
名前が付けられたそうです。通りで香水みたいな名前ですね。
色は普通の人参に比べ 全体に濃い人参色、上の画像、断面右がアロマレッド、左がふつうの人参。
もちろん 甘味が違います。そして香りに加え 人参臭さがないので お子様にもオススメ。
さて そろそろお餅の季節ですね。
山間地米のかぐらもち米でついたお餅販売開始です。
とっても伸び～るおいしいお餅です。
もちろん県外発送OKです。
