野菜ソムリエのべジ・ミニレッスン 10・17

去る17日　当店にてベジ・ミニレッスン（野菜塾）が行われました。

秋本番！美味しいキノコの季節。

キノコはご存知のように　低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なため

生活習慣病予防に効果が期待されています。

又まいたけには免疫機能を回復させがん細胞の増殖を抑える働きをする

βグルカンという機能性成分が群を抜いて強いとされています。

なので　今回は、いろんなキノコを一度にたくさん取れる料理を皆さんで

してみました。

あみ焼きです。アルミホイルに　出しこぶ、味噌2種類、酒、みりん少々、

あとは　まいたけ、エリンギ　シメジ　シイタケ　しばたけ　何でもいいんです。

手で裂いて　のせて　ネギの小口きりをいっぱい載せて　アルミホイルでふたをして

蒸し焼きです。とってもいい香りがしてきました～～～～

 

シイタケとベーコンのマヨネーズ焼き

不意のお客様でも　簡単に出来て見栄えが良いです

あとはオシャレに盛り付ければ　OK。

柿をくりぬいて器にし、柿なますを作りました。

今からが　柿の出番。

二日酔いにも効果的だし　血圧の上昇を抑える作用も期待できるし、ビタミンC

を多く含むので肌荒れを防ぎ　風邪予防効果も期待できます。

1時間　みっちり　楽しく　お勉強しました。

次は　11月14日　月曜日です。

 

 

 

 

 

 

 

ベジ・ミニレッスン（野菜塾）のお知らせ

10月17日　ベジ・ミニレッスン（野菜塾）

きのこを食べて元気になろう！

キノコにはすばらしい栄養があります

　どんな食べ方がよいか？保存の仕方は？など、実際の品物を見て勉強します。

又　柿にも驚くべき　栄養が・・・

柿と蕪の酢の物？どんな効能があるの？

食べて。見て。聴いて。

賢く食べて　元気に　楽しく生活しましょう！

野菜を賢く食べること　。自然に野菜好き！！　になります。

いつの間にか　野菜の栄養の力　　が身についてきます。

午後2時～3時ごろまで。

加賀野菜・地物野菜　なかまさにて。

 

金沢のオリジナルリンゴ　秋星と　信州の秋映、山形の秋陽の食べ比べもします。

 

山の幸と秋野菜

立派な能登まつたけです。

石川県は　能登のまつたけが出るため　能登まつたけ保護の意味もあり、

県外からのまつたけは入荷がない。又　こちらが安いと関東方面の高い市場へ流れて

しまう。いずれにせよ　今はまだまだ高値。

しかし　朗報！　来週がピークでさがりそうです。買うなら　来週！　とは言っても

　やはり　能登まつたけは　我々の口には　ちょっと　！

でも　こちらなら、、、、、、

しばたけです。

あみだけとも言われ　処によっては　幻のコケだそうです。

今からが　本当に美味しい山の幸を味わえる最高の時期といえます。

しばたけが終るころには霜こし。12月頃までは　楽しめます。

今まで高かった胡瓜が値を下げてきました。

新しいパリパリの胡瓜が店頭にどさっと並びました。

つるつるの金沢蕪がここまで大きくなりました。

柴山の大根。こんなに立派になりました。

もちろん　今日は牛筋と一緒に煮込みました。

柔らかい。　ほったり　とろけます。とっても美味しかった、、。

もう　味覚は　秋から冬に移ろうとしています。

そして　秋といえばこのリンゴ。

金沢が生んだ文豪、徳田秋声にちなんでつけられました。

ふじ　を母親に　つがる　を父親に、石川県が15年の歳月をかけて育て上げた石川県産

のオリジナル品種。

甘味の中に　適度な酸味を含む濃厚な味です。真っ赤な色が特徴です。

 

食欲の秋　到来です。