野菜ソムリエのべジ・ミニレッスン

昨日　なかまさにて野菜ソムリエのベジ・ミニレッスンが開催されました

参加者は大聖寺、山代、山中から9名。

今回は地物朝採り筍と和歌山の筍を　刺身にして食べくらべ、選び方、食べ方、保存の

仕方等を学びました。

又栄養や効能など体のどの部分に効力をもたらすのか　などを勉強した後

筍の硬い部分でも美味しく簡単に食べれるレシピをみんなで試食。

 

次に　地元柴山のアスパラと信州のアスパラとの食べ比べ。

地元産のアスパラがいかに甘く、香り　風味とも優れているか　再認識しました。

（朝採り、と輸送との違いもあります）

又　アスパラが私たちの体を元気にする優れもの　といわれるのは何故か？

最後に　私達　日頃どれだけ野菜や果物を摂取しているか、それらはちゃんと

足りているのでしょうか？等など楽しく　和気藹々のうちに終了しました。

来月は　5月23日の予定です。

何になるかは　まだ未定です。

旬の野菜を取り上げて行います。

山菜がいっぱいです

わらびは皮膚や髪の再生に関与するビタミンB2、細胞の老化を防ぐビタミンEのほか
カロテンや食物繊維も含みます。
干すと養分が凝縮され、カリウムなどのミネラルやカロテンの含有量がふえます。

又若芽の部分に発がん性物質が含まれていることが明らかに。
しかし　従来のあく抜きをおこなえば　大半は取り除けます。



能登のほうから山独活です
天麩羅　酢味噌和え、酢の物　サラダなど　独特の香りや歯ざわりがなんともいえない

山菜好きにはたまらない逸品です。



のびる　これも熱湯でサッと湯がいて酢味噌和えなどに。
らっきょににた風味や辛味が最高です。

近年　だんだんとこんな山菜を採る人や食べる人が少なくなりました。





スナップエンドウ！　
サッと茹でて　サラダ　で。
とっても　甘くて柔らかい。でもシャキシャキ！

カロテン、ビタミンCが豊富でその相乗効果で抗酸化作用を高めている
もちろん　驚くほどの美容効果もあるので　サラダにしてせっせと食べていただきたい

美味しいものを食べて　肌美人になれるのは　最高ですね。

今日の地物入荷野菜

絹さやです。ビタミンＣが多く風邪の予防効果もあるといわれる。しかし加熱による欠損が少ないのが特徴です。



葉玉ねぎ、玉ねぎの部分はサラダ、葉の部分は煮物、薬味とすべて使えて、又柔らかいのが特徴です。肉じゃがには最高です。



宮内菜。あまり聞いたことのない名前の菜です。

見た目は菜の花に似ている。食べるとふきたち菜みたい。
でも甘さがあり、茹でるととっても緑色がきれいに出て、もろ　からだにいい～　って
感じです。



やっと　出ました。タラの芽！
今からだんだん　多くなっていきます。次はこしあぶら。
いずれも　てんぷら、ごま和えなど　美味しいです。

塩トマト入荷

昔　塩田のあったところで栽培したのが塩トマト。
口にしたとたん　ちょっと　塩っぽい感じが、

でもそれが瞬間に甘さに変る、不思議なトマト。糖度は
もちろん高い。9.5以上はあります。

ぜひお試しを！

前回お越しくださったきれいなお嬢さん！
塩トマト　入荷しましたよ～

お待ちしております



赤ネギ　柴山の農家さんが作ってくれてます。
今年は　ダメかと思ってました。
けど　収穫できました。
やらかくて　甘いのが特徴です。



新じゃが芋の小粒。油で揚げて　甘辛く煮ると旨い。
こちらは　鹿児島からです。



加賀市柴山の農家さん。

こちらのアスパラは太くて　甘いです。
前回もＵＰしましたが　入荷するとすぐに完売します。

今から地物が　増えてきます。
楽しみですね～！

なかまさのお楽しみアソートセット

加賀野菜・地物野菜のなかまさが県外の方向けにアソートセットを
つくりました。



山中の山間地米で作った白もち　8個入り　よく伸びておいしい
山中の山間地米で作った草もち　5枚入り　よく伸びてまだまだ売れてます
ブロッコリー　　加賀市柴山の農家さんより　朝採り　甘ささえ感じます
グリーンアスパラ　加賀市柴山農家さんより　朝採り　太くて甘い
原木椎茸　　　　１Ｐ　ドンコの椎茸はステーキにもＯＫ　最高です　地物
山葵菜　　　　加賀市柴山農家さんより　朝採り　サラダ、おひたし　なべなど
ブライトライト　加賀市柴山農家さん　　朝採り　カラフルな色彩はサラダによし
　　　　　　　　　おひたしによし　熱いご飯をくるんで食べても最高です
フルーツトマト　加賀市トマト農園さんより　甘い　旨い　サラダよりおやつに！
のかんぞう　　加賀市　今の時期にしか食べられません　ユリ科　天麩羅　和え物に
葉わさび　　ちょっと辛く作ってください　とっても食事が楽しくなります


地物、山菜は時期が短いので　場合によっては内容が少々異なるときがございます
そのときは　又お電話でお話させていただきます

価格　3000円（送料　別）