キャッチコピーがここまで刺さったのは
本当に久しぶりの出来事だ。
民族の味
民族の味と言われただけで
昼飯時になると不思議と吸い寄せられてしまうのだから
この言葉の魔力は凄まじい威力だ。
実は今日もやってしまった。
炒飯の大盛りを￥６８３で頼んだまでは良かったのだが
おばちゃんの「ジャージャー麺も旨いよ」の一声で
追加で頼んだものがやりすぎだった。
わんこラーメン￥２１１程度にすればいいのに
炒飯大盛りジャージャー麺セットにしてしまったのだ。
セットと言えば聞こえはいいが
要するに単品でメインの炒飯よりも高い
￥７８８のジャージャー麺を追加したのだ。
そもそもここのおばちゃんは
全てのものが旨いと普段から豪語しているので
理性のブレーキは自分自身で踏まなければならないのは
重々承知していたのだが、
今日も私のブレーキワイヤーは切れていた。
やってきたのがこちら。
並べてしまえば
炒飯大盛りジャージャー麺セットになんとか見える。
見た目にはたいした量に見えないが
これは完全に遠近法がもたらすマジックだ。
単体のアップで見れば
炒飯の大盛りだけで十分な量であることが十分わかる。
今日は座敷ではなくカウンターに座ったので
今まで気付かなかったいくつかのことが判明した。
こちらの。
昼時は凄まじい客の回転を見せるのだが
それを下支えしているのが役割分担が
はっきりしていることなのだろう。
飯系に１人。炒系に１人。麺系に１人。洗い場に１人。
次のオーダーの食材の準備を大叔母様と洗い場が担当することで、
システマチックに次々とお客のリクエストを
消化して行くのだ。
まずは炒飯からと蓮華を入れてパクリ・・・
や、やべぇよ・・・
ボビーオロゴンではない。
この炒飯。めちゃくちゃ旨いじゃないですか！
葱と豚肉と玉子のすごくシンプルな炒飯が
ここまでの衝撃を与えてくれるのは
絶妙な塩加減の賜物だ。
玉子の旨みを引き立てる程度にしか使わない塩加減が
あっさりとしているながらやさしい玉子の甘味を
存分に引き出してパラパラのご飯を
無心にかっこましてくれるのだ。
炒飯で完全に放心状態なのだが
せっかく頼んだジャージャー麺を
蔑ろにするわけにはいかない。
見た目にはもやしときゅうりと
特製みそしか見当たらないのだが
中身は本当にこれだけだった。
比較的リーズナブルなのメニューにあって
この一品は割高と言わざるをえないだろう。
特製味噌は八丁味噌や赤だしがベースではないようだ。
ひき肉はそれほど多くなくほのかにごま油が確認できる。
豆板醤は肉味噌を作る際の定番だが、
この味噌はいったい何なんだ？
この肉味噌を気が済むまでかき混ぜる。
丁度こんな按配になってようやく気が済んだ。
パクリ・・・うん。これも旨い。
味噌と麺の仕上げがポイントだ。
麺場のお兄さんも飯場のお兄さんも
いい仕事をしている。
冷水で〆たむっちりとしたコシのある中華麺が
肉味噌の妙味を身にまとい、
こちらの方も一気に平らげさせていただけた。
ちなみにこちらのお店。
ピリッとした旨みを持つ
ザーサイが食べ放題なので飯の足しにご堪能を。
民族の味という言葉につられて
先週に続いて来てしまったのだが
今回の炒飯は思わぬ収穫だった。
ただし塩加減をキープするのは
中々大変なことだ。
次回食べたら・・・なんてことは考えたくないが
それほどの中毒性を感じてしまった。
普通ならば目移りして
中々頼みそうにないプレーン炒飯なのだが、
あなたもボビーになってくださいな。
それでは良い週末を。
ご馳走様でした。
港区赤坂８－７－４
TEL03-3408-4805
11:30～14:00
17:30～22:00
日曜・祝日定休
炒飯 ￥６８３（大盛り￥１００増しを含む）
甚平満足度 ★★★★★
甚平満腹度 ★★★▲☆
ジャージャー麺 ￥７８８
甚平満足度 ★★★▲☆
甚平満腹度 ★★★☆☆
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