主婦なので一応料理はできる。特に母に料理を教わったとか料理教室に通ったのではないので最初は本を見て料理を作った。独身の時は母が料理をしていたので自分で作るのは母が旅行などでいない時か自分で洋風の変わった料理を食べたい時(今では一般的にあるがドリアとかスパゲティとか)くらいだった。普通の和風の家庭料理は母が作るので、結婚して自分で全てやるとなると、例えばきんぴらとか天ぷらとかありふれた料理でも配分とか良く分からずいちいち本を見て作った。適当に作ることが出来ず、良い塩梅で、というかさじ加減というか例えば塩ひとつまみの「ひとつまみ」もどれ位が分からなかった。
元旦那も子供達も野菜の煮物とか煮魚とか和風の献立を嫌がったのであまり作らず今だにこういったおかずは苦手だ。私自身も若い時はそういったおかずはあまり好きではなかった。でも40過ぎくらいから煮物なんかは美味しいと思うようになった。薄い味のだけれど。
もともとはお菓子作りから始まった。お菓子作りは技術を要する例えばデコレーションケーキなどは苦手だが素朴な焼き菓子が好きで良く作った。お菓子作りをする前は不器用で面倒くさがりな自分がこんなものを作れるなんてと感激した。きちんと材料を測りレシピに書いてある通りにすればある程度のものは出来上がる。それからパンなども今はあまり作らないが子供が生まれてから小さい時は良く作った。
料理は実験のようだと思う。材料をきちん揃え手順を間違いなく進めると完成品が出来上がる。でももっと上級者は自分でインスピレーションするとか舌の経験値でアドリブで料理を作るものだろう。たくさん美味しいものを食べて、食べている時に何がどんな風に調理されたかを意識して食べてその経験を積み重ねと行けばインスピレーションが閃く気がする。やはり食べたことも聞いたこともない素材というのは味を想像しにくい。
料理を作る原動力ってやはり自分が美味しいものを食べたい、子供達に安全なものを食べさせたい、これにつきるかな。子供達は最近は勝手にコンビニで色々買って食べてしまうからどうしようもないのだけれど。
元旦那も子供達も野菜の煮物とか煮魚とか和風の献立を嫌がったのであまり作らず今だにこういったおかずは苦手だ。私自身も若い時はそういったおかずはあまり好きではなかった。でも40過ぎくらいから煮物なんかは美味しいと思うようになった。薄い味のだけれど。
もともとはお菓子作りから始まった。お菓子作りは技術を要する例えばデコレーションケーキなどは苦手だが素朴な焼き菓子が好きで良く作った。お菓子作りをする前は不器用で面倒くさがりな自分がこんなものを作れるなんてと感激した。きちんと材料を測りレシピに書いてある通りにすればある程度のものは出来上がる。それからパンなども今はあまり作らないが子供が生まれてから小さい時は良く作った。
料理は実験のようだと思う。材料をきちん揃え手順を間違いなく進めると完成品が出来上がる。でももっと上級者は自分でインスピレーションするとか舌の経験値でアドリブで料理を作るものだろう。たくさん美味しいものを食べて、食べている時に何がどんな風に調理されたかを意識して食べてその経験を積み重ねと行けばインスピレーションが閃く気がする。やはり食べたことも聞いたこともない素材というのは味を想像しにくい。
料理を作る原動力ってやはり自分が美味しいものを食べたい、子供達に安全なものを食べさせたい、これにつきるかな。子供達は最近は勝手にコンビニで色々買って食べてしまうからどうしようもないのだけれど。