洋梨はシルバーベル、ラフランス、ル・ルクチェ。柿数種類と古代米。
シルバーベル3個と、だいぶ熟して来たル・ルクチェ2個購入。
試食で貰たル・ルクチェは滑らかで香り良かった。追熟具合もわかりやすく、ええかも、傷む寸前くらいの方が美味しいそうやが。
シルバーベル3個と、だいぶ熟して来たル・ルクチェ2個購入。
試食で貰たル・ルクチェは滑らかで香り良かった。追熟具合もわかりやすく、ええかも、傷む寸前くらいの方が美味しいそうやが。
花信風にお邪魔した後、はなの舞所沢駅前店へ。
はなの舞サラダ(レタス、千切りキャベツ、海藻、トマト、マグロ、ハマチ、タイ、タコ)、焼き鳥(つくね、ネギマ)、揚げ出し豆腐(獅子唐添え)、刺身5点盛り(マグロ、サケ、ハマチ、タイ、ホタテ。山葵、青紫蘇、芽たで、若布、大根つま)、カニクリームコロッケ(サニーレタス添え)、しめに穴子の棒寿司、やったかなぁ。
突き出しは、糸こん(関西やと突きこん？)、ニンジンの炒り煮。
サラダは前回より山葵効いて辛かった、ドレッシング多い感じはしなかったけど。
刺身盛り合わせは、いたって普通。6日に行った店の後なんで、より「普通やなぁ」なのやが。
はなの舞サラダ(レタス、千切りキャベツ、海藻、トマト、マグロ、ハマチ、タイ、タコ)、焼き鳥(つくね、ネギマ)、揚げ出し豆腐(獅子唐添え)、刺身5点盛り(マグロ、サケ、ハマチ、タイ、ホタテ。山葵、青紫蘇、芽たで、若布、大根つま)、カニクリームコロッケ(サニーレタス添え)、しめに穴子の棒寿司、やったかなぁ。
突き出しは、糸こん(関西やと突きこん？)、ニンジンの炒り煮。
サラダは前回より山葵効いて辛かった、ドレッシング多い感じはしなかったけど。
刺身盛り合わせは、いたって普通。6日に行った店の後なんで、より「普通やなぁ」なのやが。
わちふぃーるどラビリンス店3FのDAYAN CAFEでお茶。
紅茶だけのつもりやったが、新メニュー「ヨールカのホワイトブラマンジェ」濃厚ブラマンジェに、甘酸っぱいフランボワーズソースとあったので、それも頼む。
ブラマンジェとあるがパンナコッタっぽいかな。上に甘み付けてない泡立てた生クリームと、フランベリーソース。
フランボワーズソースは果実をミキサーで砕き、裏ごした感じ。他が滑らかなだけに種のザラっぽさが残るのが惜しい。
紅茶だけのつもりやったが、新メニュー「ヨールカのホワイトブラマンジェ」濃厚ブラマンジェに、甘酸っぱいフランボワーズソースとあったので、それも頼む。
ブラマンジェとあるがパンナコッタっぽいかな。上に甘み付けてない泡立てた生クリームと、フランベリーソース。
フランボワーズソースは果実をミキサーで砕き、裏ごした感じ。他が滑らかなだけに種のザラっぽさが残るのが惜しい。
新宿宮崎館KONNEで冷や汁定食。
写真は、ご飯に汁かけ始めてから思い出して撮った。
汁は、ちょっと甘めの味噌味で、イリコの粉だけでなく、出汁加えてるっぽい。崩した豆腐と薄切りの胡瓜、炒り胡麻。薬味に紫蘇と茗荷。
汁は物産館で販売しとる物かもしれんけど、割とイケる。
からし高菜はセルフサービス。
写真は、ご飯に汁かけ始めてから思い出して撮った。
汁は、ちょっと甘めの味噌味で、イリコの粉だけでなく、出汁加えてるっぽい。崩した豆腐と薄切りの胡瓜、炒り胡麻。薬味に紫蘇と茗荷。
汁は物産館で販売しとる物かもしれんけど、割とイケる。
からし高菜はセルフサービス。
ふと東名食品見たら、コイン、タブレット、フェーブなど、溶かし易い形状になっている製菓用のクーベルチュールを、小分けした詰め合わせが限定発売されてたんで買うてしもた。
100g x 9種類が4セット、計36種類で3.6kg...しばらくチョコ漬け（笑）
総量も多いし高いけど、前回出たのは買い逃して悔しい思いしたし、製菓用のは単位1kg～やから、これだけ味見出来る機会なんて滅多にないもんで。
ショコラアソート ビター
ミッシェル・クルイゼル アメールアンフィニ99 99％
カカオバリー ピストール・タンザニア75 75％
ヴァローナ フェーブ・アラグアニ72 72％
ベルコラーデ エクアドル 71.6％
カカオバリー ピストール・サンドマング70 70％
カカオバリー ピストール・キューバ70 70％
Ｔ＆Ｃ スペリール・エクアトゥール 70％
カルマ ホワイト1142コイン 36％ ホワイト
ＤＧＦ ルイ・ブラン 30％ ホワイト
ショコラアソート スイート 1
ミッシェル・クルイゼル アシエンダコンセプション66 66％
ベルコラーデ コスタリカ 65.7％
ヴァローナ フェーブ・マンジャリ64 64％
ミッシェル・クルイゼル マラルミ 64％
ＤＧＦ フォンダン・グヤキル64 64％
カレボー ダークスイート3-815 58％
Ｔ＆Ｃ スペリオール・フォンセ55 55％
カルマ スイート1141バニラ コイン 53％
カレボー ホワイトｗ-2 28％ ホワイト
ショコラアソート スイート 2
ヴァローナ フェーブ・ピュアカライブ66 66％
ベルコラーデ パプアニューギニア 65.9％
ベルコラーデ ペルー 65.6％
ミッシェル・クルイゼル マンガロ 65％
カルマ ビタースイート1146オニキス 62.6％
カカオバリー ピストール・ミアメール58 58％
カレボー スイート811 53.8％
ＤＧＦ フォンダン・ユカタン55 55％
ヴァローナ フェーブ・イボワール35 35％ ホワイト
ショコラアソート ミルク
ミッシェル・クルイゼル マンガロ ミルク 50％
ベルコラーデ レ・ベネズエラ 43.3％
Ｔ＆Ｃ スペリオール・ラクテ38 38％
カルマ ミルク1140コイン 38％
カカオバリー ピストールパプアジィ37 37％
ＤＧＦ ラクテ・トロピカーナ35 35％
カレボー ミルク823 33.6％
ヴァローナ フェーブ・タナリバラクテ 33 33％
カカオバリー ピストール・ブランサタン 30％ ホワイト
メーカーに依り形状も違い、重さ一定のもあれば、異なるのもある。
一通り味見たが、カカオの産地や品種、原料の配合も異なり、風味も色々。ま、わいは、そのまま食べるんで、わいの好みか、程度にしかみてないけど。
某所用に小分けしたが、36種ともなると、ラベル書くのと袋詰めが面倒やわ。
試してみたい人は言うとくれ。
追記；わいの試食した感想。
100g x 9種類が4セット、計36種類で3.6kg...しばらくチョコ漬け（笑）
総量も多いし高いけど、前回出たのは買い逃して悔しい思いしたし、製菓用のは単位1kg～やから、これだけ味見出来る機会なんて滅多にないもんで。
ショコラアソート ビター
ミッシェル・クルイゼル アメールアンフィニ99 99％
カカオバリー ピストール・タンザニア75 75％
ヴァローナ フェーブ・アラグアニ72 72％
ベルコラーデ エクアドル 71.6％
カカオバリー ピストール・サンドマング70 70％
カカオバリー ピストール・キューバ70 70％
Ｔ＆Ｃ スペリール・エクアトゥール 70％
カルマ ホワイト1142コイン 36％ ホワイト
ＤＧＦ ルイ・ブラン 30％ ホワイト
ショコラアソート スイート 1
ミッシェル・クルイゼル アシエンダコンセプション66 66％
ベルコラーデ コスタリカ 65.7％
ヴァローナ フェーブ・マンジャリ64 64％
ミッシェル・クルイゼル マラルミ 64％
ＤＧＦ フォンダン・グヤキル64 64％
カレボー ダークスイート3-815 58％
Ｔ＆Ｃ スペリオール・フォンセ55 55％
カルマ スイート1141バニラ コイン 53％
カレボー ホワイトｗ-2 28％ ホワイト
ショコラアソート スイート 2
ヴァローナ フェーブ・ピュアカライブ66 66％
ベルコラーデ パプアニューギニア 65.9％
ベルコラーデ ペルー 65.6％
ミッシェル・クルイゼル マンガロ 65％
カルマ ビタースイート1146オニキス 62.6％
カカオバリー ピストール・ミアメール58 58％
カレボー スイート811 53.8％
ＤＧＦ フォンダン・ユカタン55 55％
ヴァローナ フェーブ・イボワール35 35％ ホワイト
ショコラアソート ミルク
ミッシェル・クルイゼル マンガロ ミルク 50％
ベルコラーデ レ・ベネズエラ 43.3％
Ｔ＆Ｃ スペリオール・ラクテ38 38％
カルマ ミルク1140コイン 38％
カカオバリー ピストールパプアジィ37 37％
ＤＧＦ ラクテ・トロピカーナ35 35％
カレボー ミルク823 33.6％
ヴァローナ フェーブ・タナリバラクテ 33 33％
カカオバリー ピストール・ブランサタン 30％ ホワイト
メーカーに依り形状も違い、重さ一定のもあれば、異なるのもある。
一通り味見たが、カカオの産地や品種、原料の配合も異なり、風味も色々。ま、わいは、そのまま食べるんで、わいの好みか、程度にしかみてないけど。
某所用に小分けしたが、36種ともなると、ラベル書くのと袋詰めが面倒やわ。
試してみたい人は言うとくれ。
追記；わいの試食した感想。
美味しい魚を堪能した後、渋谷駅でEMYさんからどりどり爆弾を投下された。
写真は猫町に投下する前に撮ったもの。
パッケージ開ける前から、ココナッツの甘い香りと、糞臭の様な腐臭の様なニオイ。ガス漏れ警報機で感知と言われたからかも知れんけど、玉葱腐った様なニオイもする。
これもネタぢゃと覚悟して少し齧ってみると、食感は確かにういろうっぽい。甘さは強くはなく、ココナッツの風味もする様な...。が、それ以上は、体が拒否反応示して、分析不能、噛む事も出来ず、飲み込めず。
「エグエグしてる」とEMYさんが楽しそうにしとったが、「危険」と頭の中で警報が鳴り響いてる感じで、「ひどいなぁ」などと言う余裕すらない。
なんかヤバそうなので諦めて出し、ゴミ袋に入れ、持参していた焙じ茶で指先を洗う。トイレ探してとも思うたが、すぐに洗いたかったんやもん (i_i)
そのうち、咳が出始めしばらく止まらず。齧った分を飲み込んだり、全部食うてたりしたら、ヤバい事になってたんやないか、と言う気すらした。
後味が、ジと違い、何時までも残る物でなかったのが救いか。
写真は猫町に投下する前に撮ったもの。
パッケージ開ける前から、ココナッツの甘い香りと、糞臭の様な腐臭の様なニオイ。ガス漏れ警報機で感知と言われたからかも知れんけど、玉葱腐った様なニオイもする。
これもネタぢゃと覚悟して少し齧ってみると、食感は確かにういろうっぽい。甘さは強くはなく、ココナッツの風味もする様な...。が、それ以上は、体が拒否反応示して、分析不能、噛む事も出来ず、飲み込めず。
「エグエグしてる」とEMYさんが楽しそうにしとったが、「危険」と頭の中で警報が鳴り響いてる感じで、「ひどいなぁ」などと言う余裕すらない。
なんかヤバそうなので諦めて出し、ゴミ袋に入れ、持参していた焙じ茶で指先を洗う。トイレ探してとも思うたが、すぐに洗いたかったんやもん (i_i)
そのうち、咳が出始めしばらく止まらず。齧った分を飲み込んだり、全部食うてたりしたら、ヤバい事になってたんやないか、と言う気すらした。
後味が、ジと違い、何時までも残る物でなかったのが救いか。
はなかあさんに誘われて、EMYさん、くま吉さん夫妻と、魚を食いに行く。
渋谷駅で待ち合わせ「魚がし 福ちゃん」へ。店の前にはとろ箱が積まれ、期待させる。
店入ると、カウンターにも、とろ箱で魚が丸のまま置かれている。
メニューには刺身、焼魚、煮魚と、その下に魚の名前があるのみ。ほんま、魚を食う店やわ。
店のおばちゃんにお勧め聞き、まずウニと刺身を2種選んだトコで「刺身はこれくらいで、後は他を頼む方がいい」とのアドバイス。カニとサラダを頼む。
左上：関サバのあぶり、左下：アオダイ刺身、中央：ウニ、右上：タラバガニ、右下：サラダ。
まずウニが運ばれてくる。箱そのまんまで、斜めに薄切りした胡瓜(1本分はありそう)と、焼き海苔(12切りで1枚分か)、山葵添え。ウニは粒がしっかりしていて大きく、胡瓜に乗せてはみ出すサイズ。甘く濃厚で、としか言い様が無い。
次に関鯖のあぶり、どう見ても1匹分やな。鯖の上に浅葱が乗り、生姜添え、青紫蘇と大根つま。「生姜醤油で」と醤油皿は別。厚み1cm以上と1切れが大きく、ほうばる感じ、贅沢な食い方やわ。
脂を強く感じるかと思うたが、案外さっぱり。サバって、こんなに癖無かった？と言う感じ。鮮度良い物を、皮に焦げ目付く程度に炙ってあるからか。ま、関サバ以外やと、こうは行かないのやろなぁ。
アオダイは尾頭付きで、パセリ、山葵添え、青紫蘇、大根つま。身の色の美しい上品な白身で、歯応えもいい。これもサバ程ではないが厚く切ってある。
ヅケ丼にしたり、焼いても美味そう。頭とアラを汁や煮付けにしたら美味いやろなぁ（笑）
茹でタラバガニは、殻に包丁入れてあるが、やはり食べ易い物ではないな。殻から身をほじくり出し、黙々と食らう。足1本でも食い出があるし、足の付け根やハサミの身の美味い事。
サラダはカニサラダ。レタス、トマトにカニのほぐし身、上に柔らかな半熟卵が乗り、かけてあるのはオーロラソース(マヨネーズとケチャップ混ぜたの)か。他で一杯で、小皿に味見程度に取った分だけでギブ。
関サバとアオダイ、サラダは食いきれず、包んでもらい、くま吉さんがお持ち帰り。最後、はなかあさんが「汁(アンコウ汁)忘れた」と言うてたけど、わいも余裕あれば食いたかったぞ。
魚は、マグロなど大型の魚類以外は1匹単位の様で、漁師料理の様な豪快さ。人数いた方がより楽しめるな。
食事時間は1時間半、注文は最初の1回きりと制限あるが、魚好きには知られた店らしい。
渋谷駅で待ち合わせ「魚がし 福ちゃん」へ。店の前にはとろ箱が積まれ、期待させる。
店入ると、カウンターにも、とろ箱で魚が丸のまま置かれている。
メニューには刺身、焼魚、煮魚と、その下に魚の名前があるのみ。ほんま、魚を食う店やわ。
店のおばちゃんにお勧め聞き、まずウニと刺身を2種選んだトコで「刺身はこれくらいで、後は他を頼む方がいい」とのアドバイス。カニとサラダを頼む。
左上：関サバのあぶり、左下：アオダイ刺身、中央：ウニ、右上：タラバガニ、右下：サラダ。
まずウニが運ばれてくる。箱そのまんまで、斜めに薄切りした胡瓜(1本分はありそう)と、焼き海苔(12切りで1枚分か)、山葵添え。ウニは粒がしっかりしていて大きく、胡瓜に乗せてはみ出すサイズ。甘く濃厚で、としか言い様が無い。
次に関鯖のあぶり、どう見ても1匹分やな。鯖の上に浅葱が乗り、生姜添え、青紫蘇と大根つま。「生姜醤油で」と醤油皿は別。厚み1cm以上と1切れが大きく、ほうばる感じ、贅沢な食い方やわ。
脂を強く感じるかと思うたが、案外さっぱり。サバって、こんなに癖無かった？と言う感じ。鮮度良い物を、皮に焦げ目付く程度に炙ってあるからか。ま、関サバ以外やと、こうは行かないのやろなぁ。
アオダイは尾頭付きで、パセリ、山葵添え、青紫蘇、大根つま。身の色の美しい上品な白身で、歯応えもいい。これもサバ程ではないが厚く切ってある。
ヅケ丼にしたり、焼いても美味そう。頭とアラを汁や煮付けにしたら美味いやろなぁ（笑）
茹でタラバガニは、殻に包丁入れてあるが、やはり食べ易い物ではないな。殻から身をほじくり出し、黙々と食らう。足1本でも食い出があるし、足の付け根やハサミの身の美味い事。
サラダはカニサラダ。レタス、トマトにカニのほぐし身、上に柔らかな半熟卵が乗り、かけてあるのはオーロラソース(マヨネーズとケチャップ混ぜたの)か。他で一杯で、小皿に味見程度に取った分だけでギブ。
関サバとアオダイ、サラダは食いきれず、包んでもらい、くま吉さんがお持ち帰り。最後、はなかあさんが「汁(アンコウ汁)忘れた」と言うてたけど、わいも余裕あれば食いたかったぞ。
魚は、マグロなど大型の魚類以外は1匹単位の様で、漁師料理の様な豪快さ。人数いた方がより楽しめるな。
食事時間は1時間半、注文は最初の1回きりと制限あるが、魚好きには知られた店らしい。
猫町で会った友人達から、お菓子色々貰う。
暁さんから、アラン・カスケビッチのチョコレートと焼き菓子。
ホワイトチョコレート掛けフリーズドライ苺。レーズン、アーモンド、マカデミアナッツ、ドライストロベリー(?)のミルクチョコレート。レーズン、レモンピール、ピスタチオ、カシューナッツビターチョコレート。チョコレート掛けオレンジの砂糖漬け(ビターチョコレートと、ジャンドューヤかな)、ガレット・ブルトンヌ、ダクワース、ベリー入りと、シナモンの効いたナッツ入りのケーキ。
ぴ～さんからエル・トレゾアの焼き菓子。ガレット・ブルトンヌ、フロランタン・オ・サブレかなぁ。
こんな菓子を作る職人さんが弟さんと言うのはうらやましいぞ。
ニャゴルさんから川上屋の「さゝめさゝ栗」。中はほくほくの栗きんとん、外側はむっちりした蒸し羊羹。風味いいわ～
どれも美味かった～ ごちそうさまでした。
洋梨は、食べ頃のシルバーベル、2～3日追熟必要なラ・フランス、まだ早いル・ルクチェ。柿が2～3種類。
シルバーベル3個、ラ・フランス3個購入。傷のラ・フランスと、「試しに」と禅寺丸をおまけに貰う。
古代米の香り米、黒米もネタに仕入れる。
ヤラレ友の会の皆様。そのうち発送・手渡ししますんで、お試しを～
香り米炊く時のニオイの香ばしさ言うたら、ヤラレ度はかなりなもんかと。特に空腹時（笑）
シルバーベル3個、ラ・フランス3個購入。傷のラ・フランスと、「試しに」と禅寺丸をおまけに貰う。
古代米の香り米、黒米もネタに仕入れる。
ヤラレ友の会の皆様。そのうち発送・手渡ししますんで、お試しを～
香り米炊く時のニオイの香ばしさ言うたら、ヤラレ度はかなりなもんかと。特に空腹時（笑）
EMYさんとぴ～さんの個展のパーティーで猫町へ。
今回はオーナーが留守で、EMYさんの手料理と持ち寄り。わいは海次第で魚担当なので腰越漁港経由で行く。
腰越漁港着くと、見慣れない物が干してある。この形と色は、からすみ？
何度も行っとるけど、からすみ干しとるの見たのは初めて。干されて飴色になった色合いが美しい。
なんで、こんな時にカメラ忘れるんや～
生と釜揚げのシラス、美味そうやった鰹の角煮と、値段に躊躇したが見てしもた物はしょうがないよな、と、からすみ購入、猫町へ向かう。
で、料理はと言うと、EMYさん手料理で、ドテ煮(大阪風の牛筋と蒟蒻の煮物)、キノコのソテー、チヂミ(ニラ、キムチ)、ブロッコリーのフリッター、銀杏とベーコンのフライ、数の子のフライ。
持ち込みが、ぴ～さんのかぶら寿司、手羽先、パン3種、カボチャのサラダ、セロリの塩昆布和え、ピーマンの塩昆布和え、イカと海老のマリネ、金時草のお浸し、生＆釜揚げシラス、からすみ、鰹角煮、カワハギの骨の味醂干し。
金時草は、持ち込まれたのを、ぴ～さんがお浸しにしてたか。
菓子が、神戸のチョコレート、栗きんとん、りんごのタルト。
で、全部やったかなぁ。
EMYさんの手料理は噂通り美味しく、酒が進む物ばかり。
中でも、ドテ煮は大好評であっという間に消えて行った。筋が多いと、もっとトロっとなるそうやが、今回は赤身が多かったとの事。
猫町台所での調理中、火加減の調整が難しく、銀杏とベーコンのフライは衣が剥げた物が出たが、それを出すのはEMYさんの美意識が許さないそうで、台所にお邪魔してた面子で、揚げ立ての所を美味しく頂きました（笑） 銀杏がモッチリして美味かった～
ブロッコリーのフリッターは、ブロッコリー下茹でしてフリッター衣で揚げた物で、これは作ってみたいと思うた。
なれずしの類いは、デパートの物産展に並んでいる横通るのも嫌なくらい苦手なのやが、ぴ～さんのかぶら寿司は近くでも嫌なニオイしなかったので、これもネタぢゃと食うてみる。ブリ(たぶん)に生臭さは無く、塩気は少なめで、かぶと麹の甘さがええ感じ。なんや、美味いのは美味いんやん。
金時草お浸しは、醤油とレモン汁、生姜。色も美しいが、風味もいい青菜やわ。お湯潜らせる程度に、軽く茹でるのがコツやそうで。
からすみは半生で、外は固いが、中は柔らかく、塩気はほどほどで風味が良い。本物は、値段もやが、風味も、偽物(からすみ風 魚卵加工品)とは段違いやわ。
料理はどれも酒の肴にええ物なのやが、わい含め「白飯欲しい～」も多かった（笑）
追記
はなかあさんのチリコンカン忘れてた。キドニービーンズ、ガルバンゾーに豚肉、辛みはほんのり、クミンが効いてた。そのままもいいが、パンに乗せ、チーズかけて焼いて食いたい味。
今回はオーナーが留守で、EMYさんの手料理と持ち寄り。わいは海次第で魚担当なので腰越漁港経由で行く。
腰越漁港着くと、見慣れない物が干してある。この形と色は、からすみ？
何度も行っとるけど、からすみ干しとるの見たのは初めて。干されて飴色になった色合いが美しい。
なんで、こんな時にカメラ忘れるんや～
生と釜揚げのシラス、美味そうやった鰹の角煮と、値段に躊躇したが見てしもた物はしょうがないよな、と、からすみ購入、猫町へ向かう。
で、料理はと言うと、EMYさん手料理で、ドテ煮(大阪風の牛筋と蒟蒻の煮物)、キノコのソテー、チヂミ(ニラ、キムチ)、ブロッコリーのフリッター、銀杏とベーコンのフライ、数の子のフライ。
持ち込みが、ぴ～さんのかぶら寿司、手羽先、パン3種、カボチャのサラダ、セロリの塩昆布和え、ピーマンの塩昆布和え、イカと海老のマリネ、金時草のお浸し、生＆釜揚げシラス、からすみ、鰹角煮、カワハギの骨の味醂干し。
金時草は、持ち込まれたのを、ぴ～さんがお浸しにしてたか。
菓子が、神戸のチョコレート、栗きんとん、りんごのタルト。
で、全部やったかなぁ。
EMYさんの手料理は噂通り美味しく、酒が進む物ばかり。
中でも、ドテ煮は大好評であっという間に消えて行った。筋が多いと、もっとトロっとなるそうやが、今回は赤身が多かったとの事。
猫町台所での調理中、火加減の調整が難しく、銀杏とベーコンのフライは衣が剥げた物が出たが、それを出すのはEMYさんの美意識が許さないそうで、台所にお邪魔してた面子で、揚げ立ての所を美味しく頂きました（笑） 銀杏がモッチリして美味かった～
ブロッコリーのフリッターは、ブロッコリー下茹でしてフリッター衣で揚げた物で、これは作ってみたいと思うた。
なれずしの類いは、デパートの物産展に並んでいる横通るのも嫌なくらい苦手なのやが、ぴ～さんのかぶら寿司は近くでも嫌なニオイしなかったので、これもネタぢゃと食うてみる。ブリ(たぶん)に生臭さは無く、塩気は少なめで、かぶと麹の甘さがええ感じ。なんや、美味いのは美味いんやん。
金時草お浸しは、醤油とレモン汁、生姜。色も美しいが、風味もいい青菜やわ。お湯潜らせる程度に、軽く茹でるのがコツやそうで。
からすみは半生で、外は固いが、中は柔らかく、塩気はほどほどで風味が良い。本物は、値段もやが、風味も、偽物(からすみ風 魚卵加工品)とは段違いやわ。
料理はどれも酒の肴にええ物なのやが、わい含め「白飯欲しい～」も多かった（笑）
追記
はなかあさんのチリコンカン忘れてた。キドニービーンズ、ガルバンゾーに豚肉、辛みはほんのり、クミンが効いてた。そのままもいいが、パンに乗せ、チーズかけて焼いて食いたい味。