平成２１年１２月２１日（月） 晴れ 長珍

長珍　　生生熟成　５０５５　　入荷！

新酒の時期に登場してくる憎いやつです
搾りの後、オリ引きをし無濾過、生のまま－５度のタンクで熟成
瓶詰めはそのタンクより１本ずつ直汲みしました。

開けたてはピリピリとガス気の残るフレッシュな飲み口の後じゅわ～っときます。
パンにぬりやすい柔らかいバターの様に味が伸びてきます。

「フレッシュな熟成」　この相反する言葉がピッタリです。
渋めの新酒もいいけど　この味覚えたらもうたまらんですよ！

　
　

　「長珍」　愛知　　生生熟成　５０５５　純米吟醸・生　　　１．８L　３３５０円

麹米　兵庫産山田錦／　掛米　広島産八反錦　　麹・精米５０％　掛・精米５５％　

年に一回の限定酒　　　無くなる前に飲む！！

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