羽陽一献 ー南極氷仕込みー
中沖酒造店 すましのもとへ南極の氷が届きました。
「bar」 ではないのでロック氷にはできず仕込みに使ってみることにしました。
小仕込みの醪に小さく割って入れてみました。
氷でしたが大きな温度変化は見られず、翌朝には溶けてしまいました。
太古の空気感を感じ、山廃仕込にしました。
ただコテコテにはならないよう注意し すっきりした味に仕上げました。
氷は県の理化学分析センターにて水質検査済です。
特にミネラル分が豊富と言うわけではなく、水質基準には適合ということです。
ですので「特殊な味わい」ではなく 「浪漫」を感じて飲んで頂ければ おいしさ 倍増かと思います。
太古の空気が溶けながら醪に触れ現代に帰ってきました。
ある意味「夏の酒」で一番涼しさを感じるかもしれません。
べた ですけど・・・
流氷に乗っているのは ペンギンです。
鳥羽 一郎ではありません。
羽陽一献 山形 南極氷仕込み 山廃純米吟醸 生原酒 １．８L ２，６２５円
３００本限定
