機を見るに敏。

良く晴れた先週末の朝、「加賀藩たかくら」の前を通りかかった。
拙ブログにも度々登場している和菓子屋さん。
「津幡町観光ガイド」によれば、こちらの創業は明治４０年（１９０７年）。
今年で１１２年となる老舗である。
町内外の贈答品や、普段のお茶菓子などを求める人が後を絶たない。

僕も、何度となくお邪魔している。
個人的なお気に入りナンバー１は「千寿大福（せんじゅだいふく）」。
シンプルなフォルムの紅白大福で、白が漉し餡、赤が粒餡。
お餅がしっかりしていて、程よく甘く、何しろ美味いのである。

他にも、最中の皮に大きく「つばた」の字をあしらった「つばた最中」。
加賀藩主・前田家の家紋「梅鉢」を模った「加賀藩」。
加賀野菜を使った「旨石（うまいし）」など、ラインナップは豊富。
そんな飽くなき努力を続けるお店の新しい試みを発見した。

「タピオカ風　生どらやき」。

タピオカは、いわゆる流行りもの。
「タピオカティーを飲む」という意味の言葉「タピる」は、
２０１８年のＪＣ・ＪＫ流行語大賞で１位を獲得し、
今年のユーキャン新語流行語大賞にノミネート。
コンビニやファストフードチェーン、ロードサイド専門店など、
昨年あたりから「タピオカドリンク」を販売するところが増えた。

機を見るに敏やよし。
頂いてみた。

なるほど。
甘さ控えめカフェオレ味のクリームに包まれた、クニクニとした食感。
こんにゃくの粉とタピオカのでんぷんを混ぜてつくったから「風」なのか。

悪くない。
むしろ、いい。
チャレンジ精神も応援する。
ごちそう様でした。

さて、町民の方ならご存知のとおり、
「たかくら」は、元々「おやど商店街」の一角で開業した。
現在地への移転から１５年あまりが経つと聞く。
これを記念して、今日と明日（１２／１）は「開店祭」。
ご都合が許せば、足を運んでみてはいかがだろうか。

・・・今回は「たかくら広報」みたいになってしまったが、
１ファンとしてお薦めしたい。

白耳義之味、津幡町に現る。

面積は、九州より一回り小さくおよそ3万平方キロメートル。
人口は１，１００万人ほど。
ヨーロッパの小国「ベルギー王国」は、知られざる「ジャガイモ王国」。
ジャガイモ加工商品の世界トップシェアを誇っている。

ボイルド・ポテトやマッシュポテト、スライスしてから炒めたりと、
彼の地でのポテト料理のバリエーションは、実に様々。
中でも「フリッツ」…フライド・ポテトは特別な存在。
販売店数は全国５，５００以上。
殆どの家庭が専用のフライヤーを常備しているんだとか。　
まさに国民食だ。
断面は10mm、もしくは12mm四方。
２度揚げして、外はサクサク、中はホクホクが定義。
そんな本場の「フリッツ」が、わが津幡町で味わえる。

本津幡駅近くの「もみの木カフェ」。
ベルギー出身のご主人と、日本人の細君が経営する「ベルギーワッフル」の店。
２０１２年の開店以来、客足が絶えず人気を誇っている。
その敷地内に停まるデリバリーバンがフリッツ売り場。
先日、晴れてオープンした。

マヨネーズ、ケチャップは無料で掛け放題。
別売りで、複数のソースも販売している。

Ｍサイズ（３５０円）を買い求めて食す。
定義通り、外サクサク、中ホクホク。
美味い！
ボリュームがあるのも嬉しいじゃないか。

「フリッツ」の起源は17世紀後半。
川魚を油で揚げて食べる習慣があった地域で、
魚が獲れない冬にジャガイモで代用したところ、意外な美味しさが大評判に。
第一次世界大戦中にベルギーに駐屯していたアメリカ兵が、母国へ紹介。
フランス語を母国語とするベルギー兵が食べていた事から
「フレンチ・フライ」と呼んだ。
やがて、アメリカ文化と共に世界へ伝播していった。
しかし、元祖は不満顔。
ベルギーこそ、発祥地だ！…そんな強い思いがあるらしい。

次回は、ユネスコの世界無形文化遺産に認定されたベルギービールと一緒に頂きたい。