柿仕事

産直でスーパーの袋いっぱいの柿が売られておりました。



半分の柿は・・・
昔　むかし　ばぁちゃんが作っていた大根の”柿　漬け”を作ってみました。
砂糖を使わず柿と塩だけで作ってみました。
ばぁちゃんから、漬け方を習っておけばよかった・・・(-_-;)
大きな樽でたくさんの大根で漬けたほうが美味しいのですが
なにしろ　夫婦二人ではこれでも多いのかもしれないなぁ～
半分の半分は・・・
柿の皮をむいて、熱湯でゆがいて干しておりました。
半分の半分は・・・
焼酎で渋抜きです。
わたしが小さかった昔むかしは、樽に入った柿に何回か熱湯を入れて
棒でかき回して渋抜きをしておりました。
なかなかいい具合に出来上がらなくて、やわらかい熟し柿のような柿になっていたなぁ～
今となってはあの柿も懐かしい柿となりました。(*^^*)

あとは・・・時がおいしくしてくれるのをじっと待つことにします。
魔法の呪文”おいしくなぁ～れ！”をかけましたｗａ、(*^^)v