今日は野菜ソムリエ学校主催の “ 市場見学会 ” に行ってきましたよ
朝5時起床
起きるのは辛かったけど、楽しみにしていたのでルンルン気分
『 札幌市中央卸売市場 』
見学させていただいた「青果棟」は2年前に完成したばかりで、
まだ、新しくキレイでした
市場内をスムーズに動く650台あまりの “ ターレット ” = 搬送車の
燃料も天然ガスとのこと ガソリン臭さもなくて、クリーンな市場です。
青果物(メロン)の競り場
青果物は値段が少しづつ上がっていく、“ 上げ競り ” が一般的だそうです。
一方、水産物は “ 一発競り ” といい、一番高い金額をつけた業者が
落札する方法。 同じ競りでも扱うものによって方法が異なるんですね。
低温売場
温度管理が重要な青果物(夕張メロン・海外の果物・葉物野菜etc・・・)は
鮮度を保つため、一般の競り場ではなく、低温売場に並べられています。
通常の見学では、競り場を上から見るだけなのですが、
今日は特別に “ 荷主パス ” なるものが用意されていて、
実際に競り場と低温売場にも足を踏み入れることができました
慌しく荷物が運ばれている市場内は “ 車両優先 ” なので、
ターレットにひかれないように注意が必要です
・
・
・
楽しい時間はあっという間に過ぎ、そろそろ解散の時間
市場内を案内してくださった、丸果札幌青果株式会社さんから
嬉しいおみやげをいただきました
今回、市場の見学をさせていただいて感じたことは、
“ 市場の意義 ” について。
見学に行くまでは、流通を複雑にしているものではないのか?と
勝手に思っていましたが、卸業者は競りの前準備をし、
中卸業者が加工や配送作業を行う。
ただ、売り買いをしているだけではなく、
そこに携わる人々の手や知恵がこめられているんだなと思いました。
解散後は場外市場を散策
『 マルカセンター 』
お腹も減ってきたことなので、
近くに居たおじさんに「おいしいお店ありませんか?」と伺ってみたところ、
お寿司屋さんを教えてくれました。
『 魚河岸 ひかり寿司 』
マルカセンター内の小さいお店ですが、引っ切り無しにお客さんが入ってました。
魚河岸にぎりをいただきました
ウニは殻から出したての味がしてました
マルカセンターでは、我が家の好物 “つぼ鯛 ” をGET
『 さっぽろ青果館 』 では、青森産の梅を買ってみました。
青森産って珍しくないですか? いつも買うのは南高梅。
杏のように色づいて熟してます
梅は洗って、ヘタを取り、きれいに拭いて、ビニール袋に入れて、
24時間冷凍庫へ! 凍った梅を瓶に移して、その上から同量の氷砂糖を。
1ヵ月もすると、超カンタン “ plumppy流うめぇ~ジュース ” のできあがりです
お水やお酒、炭酸水で割ったり・・・ ドレッシングやタレのアクセントに・・・
何にでも使えて、これからの季節にピッタリです
今年はこのジュースにチャレンジ中のお宅が多数
みなさんのジュースがおいしくできあがりますように
お寿司美味しそうですね。
今度私も旦那さんまに連れて行ってもらおうかな?
朝からお寿司じゃダイエットx_x; もう諦めようかな。
またお寿司食べてるぅ
いいな~
plumppyに教えていただいた“つぼ鯛”、
我が家でも大好評ですよぉ
お酒にもご飯にも合いますよね~。
あの脂ののりがたまんないです。
こちらではなかなかお見かけしませんが。
この時季になると梅酒を作るセットがスーパーにずらり。
毎年「作ってみたいな~」と思うだけで終わる私。
今年こそ頑張ってみようかな
ジュースも作れるなんて知らなかった~!
放置してても腐らないものなのですねぇ
市場を楽しんでいただけましたか。
新しくなってから、見学用の通路や資料も充実して本当に楽しくなっているなぁと、私もいつも感心しています。
って私の姿らしきものが写っている・・・様な気がする(^^;
愛息をスリング内に、片手でブログチェック
立派な青森産の梅だね、すももみたい
こちらは1ヶ月検診が無事に終わり、やっと近所をウラウラ散歩したり、短時間の買い物に出掛けれる様になったよ
そうそう、内祝いの注文品がやっと揃い、送ろうかと思っていたのだが、近々円山近辺に出現予定はあるかしらん
土器とか?遺跡とか?
とにかくキレイな市場でビックリ
私の中では「市場に行くならば長靴履いて行かなくっちゃ
お寿司おいしかったです
ご主人だったらもっといろいろな穴場をご存知なのでは?
そうそう、昨晩、私が買ってきたツボ鯛を焼いて食べてみたのですが、
やはり、maaaaaさんのダーリンが目利きして下さった方のがおいしかった気がします
さすがプロ
ご覧の通り、モリモリですよ
市場に行ったらお寿司でしょっ
つぼ鯛おいしいよね~
私の魚嫌いはどこへやら・・・
お魚の脂はお肉と違って、身体にいいんですよね~
脂がのっていても安心して食べられますね。
そちらのスーパーではまだ梅、売ってるんですね。
こっちでは1ヵ月ぐらい前に終わっちゃっていて、
なかなか熟したいい梅が見つからず、今年はダメかな
と諦めていたところに、この梅を発見
お土産フルーツで手一杯だったけど、買っちゃいました
うちはお酒は飲まないので、ジュースを毎年、作ってますよ
凍らせて、氷砂糖を入れてしまえば、とにかく放置するのみ
簡単
どの方なんだろう
市場、とても楽しかったです
とにかく想定外の美しさで驚きました
本気で長靴履いて行こうかと思っていた自分が恥ずかしい・・・
見学通路にビデオルームなどの設備の充実とともに、
案内して下さったお姉さんもキレイだし、
説明をして下さったS原さんも気さくな方でお話しも面白かったです。
ステキな職場ですね
あっ!でも冬は辛いのかな
また、違った季節に伺ってみたいなぁと思いました。
これまた、お久しぶ~り~ねっ
ですね
お元気そうでよかったです
器用なママでちゅね
もちろん会いに行きますわよ
甘えん坊くんがどれだけ大きくなったのか?楽しみだわ
実は今日、出没したばかり
んでもって、今週は主婦の分際で仕事人の主人より予定が詰まっている
連絡しますね