ナガイモ A La Carte ♪

 立派なナガイモをいただきました ～♬♫ ～♫♬

ヤマノイモ科 ヤマノイモ属 ヤマイモ種 ナガイモ

もともとは高温性作物ですが、現在では青森県が生産量トップで№2が北海道です。

道内では十勝地域（幕別町・帯広市）を中心に生産され、国内消費はもとより

台湾へ輸出もされています。

ナガイモは、たんぱく質が多い上に、消化酵素も豊富に含まれていて、

昔から病人の薬用食、強精食として重宝されていました。

と、うんちくはこの辺でおしまいにします^^；

私にとっては創作意欲が湧く題材です ～(*゜∀゜*)

 

 「グラタン」

すりおろしたナガイモと牛乳でホワイトソースの代わりにしてみました。

シンプルで優しい味がします ♡

少し緩めなので一人用のココットで焼くと茶碗蒸しのようで

食べやすいかもしれません。

もしくは具（角切りナガイモ・シメジ）をバターで炒める時に

大さじ1程度の小麦粉をふるってもいいかも。

ナガイモグラタン Recipe

【 ナガイモ 400ｇ（すりおろし250ｇ・角切り150g）　　シメジ 1/2パック　　牛乳 1カップ

バター 大さじ1　塩コショウ　グリュイエール　パルミジャーノ・レッジャーノ 】

* 200℃　20分

 

 「ポタージュ」

玉ネギをバターで炒めて、そこにスライスしたナガイモを加え、

ブイヨンと牛乳を注いでバーミックスしました。

ナガイモは火の通りもいいし、とろみも出るし、裏漉しをする必要もないし、

ポタージュにはもってこいの素材だと思います (*^-゜)v

 

「ゆかり和え」

短冊に切ってゆかりをふりかけただけです（笑）

いつもダイコンで同じもの作ってます。

さっぱりしていて、箸休めになります^^

 

 「かき揚げ」

角切りにしたナガイモと桜エビでかき揚げにしました。

サク？モチ？不思議な食感が楽しめます♪

 

 「巣籠り」

長めの千切りにしたナガイモを塩水に漬けて、しんなりさせ、

鳥の巣のように丸めて盛り付けて、白しょうゆでいただきます。

 うちではカニカマだけど、いくらがあったらその方が豪華ですね^^；

 

「塩ぽんず和え」

ナガイモ ・ アボカド ・ トマトを角切りにして、塩ぽんずで和えて、

セルクルで形を作りました☆

 

上の二つで使った調味料（白しょうゆ・塩ぽんず）はこちら。

 『 フーズバラエティーすぎはら 』 で購入です (*^-^*)

巷では “ 我が家＝金柑好き ” の構図ができ上がっているようです（笑）

すぎはらさんのところで必ず買うのが金柑とミニトマトの「メグちゃん」✿

メグちゃんは北海道由仁町の 『 北輝ファーム 』 で養液栽培された

マスカット型のミニトマト。　味が濃くて甘くてとってもおいしいの ～(＠＾(∞)＾＠）

寒さや雪に負けえず、たくましく育っているところを見てみた～い (*≧∇≦*)

 

 いろいろ考えてはみたものの、ナガイモは、やっぱりこれが一番か・・・

 

ナガイモを触って手がかゆくなったら、粗塩を擦り込んでみてね。

私にはお酢よりも効果的です