今月の 『 My Kitchen 』 は御節料理に合わせた和食でした♪
ユネスコ無形文化遺産に「和食（日本人の伝統的な食文化）」が正式登録され
和食の良さを見直すことができたレッスンとなりました。
今月のバースデードリンクは青リンゴのソーダ割りやオーガニックレモンソーダなど＾＾
BGMは「 I LOVE Xmas 」♪
【 変わり雑煮 】
毎年、御節料理の季節は一番だしのひき方をご紹介しています。
ひきたてのだしを使って、まずはお雑煮。
お雑煮は各ご家庭の味があると思いますので、今回は基本の吸い地。
擦っただけのレンコンを焼いてレンコンの食感に驚いていただいたり、
金時ニンジンでねじり梅を作ったりしながら、新たな発見を楽しみました。
【 茶碗蒸し 】
一番だしを使ったもう一品は茶碗蒸し。
だしと少しの調味料だけで作るすっきりとした茶碗蒸しをご紹介しました。
火加減に注意して、トゥルントゥルンに仕上げます。
今回はホタテの卵を具にしましたが、今の時期だとタチで作られてもおいしいですよ！
【 砧巻き 】
ダイコンとスモークサーモンで柏餅型の砧巻きにしてみました。
桂剥きをしなくていいので気軽に作れると好評でした。
【 ホタテごはん 】
ホタテの貝柱がたっぷり入った味付きごはんです。
炊き込みごはん風ですが、普通に炊いた白いごはんに
調味料で味付けしたホタテを混ぜるだけ！
この簡単さのおかげか？今月の人気№1レシピとなりました＾＾
余ったごはんはバターをひいたフライパンで焼きおにぎりに。
レッスンに合わせて北斗市のしみず農園さんからお米を送っていただきました。
（先月R子さんがお持ちくださったおいしいお米です＾＾）
ホウレンソウはお雑煮のあしらいに使わせていただきました。
お米の話になると止まらなくってしまう私＾＾；
栽培方法 ・ 品種 ・ 減反 ・ TPP・・・いろいろ語りましたね。
今月は月はじめの2週間でRegularレッスンを、
今週はPlay Backレッスンをさせていただきました♪
3月のメニュー 【 カニのクリームパスタ 】 をメインにあれこれと＾＾
今年の締めは一番のヒット作となった 【 チョコレート羊羹 】 です！
角のシャープさが私のこだわり（笑）
やはり何度見ても、みなさんの一口目の驚きの表情がとっても好きです＾＾
また、来年もこんな驚きのレシピを生み出したいと思っています！
Regular Class以外にもご要望に合わせたレッスンを
行っていますのでお気軽にお問い合わせください＾＾
それからもう一つ！ 味噌レッスンもしています♪
今月は、5月に味噌作りをされた御三方のレッスン日が偶然、重なり
「味噌を持ってきましょう」と言うことになりました。
仕込みから半年も経っているので十分できあがっているのですが
みなさん蓋を開けるのを躊躇されていて・・・
見てみたいけれど中がどうなっているのか怖くて見られない・・・
みんなで開ければ怖くない！（笑）
一斉に蓋を開けると味噌のいい香り～。
どなたの味噌もカビ一つ生えることなく、上手にできあがっていました！
実は一番ホッとしたのは私でした＾＾； 良かった！
味噌レッスンも随時行っていますのでご興味がある方はお問い合わせください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
来月（1月）は冬場のお楽しみ企画 「タマネギを科学しよう！」 をテーマに3品。
デザートはバレンタインスイーツをご紹介予定です。
日時 ： 1/14～24 月～金曜日 11:00～14:00
空席状況はScheduleでご確認いただけます。
料金 ： 2,500円／回
場所 ： 札幌市北区郊外の自宅マンション（JR徒歩7分・無料駐車場有）
ご予約・詳細はホームページからも承っています。→ 『 My Kitchen 』
☆ 1月は味噌レッスンの予定もSchedule公開しています。 ☆
＊年末年始のお知らせ＊
12/26～1/6までお休みさせていただきます。
お問い合わせ等の返信が遅れる場合があります。 ご了承ください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
この一年を振り返ると、1月に個人事業の開業届、3月にHPオープン、
新しいことに挑戦した年でした。
また、今年は私にとってはとても珍しく心身ともに健康で過ごせた一年でした。
これもレッスンにいらしてくださるみなさまのお陰だと思います。
レッスンがあることの緊張感や張りあいはどんな薬よりも効果的で
私の身体を強くしてくれました。
こんなに遠いところまでいらしてくださるみなさまに感謝です。
ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
では、みなさま、良いお年をお迎えください。
