お肉たっぷりマーボズッキー

アメリカのナスは大きいものになると高さ２０センチ、胴体？８センチほどになります。一口大に切ろうとするとどうしても皮なしの部分も出てくるし、なんとなく使いにくいのです。中味はふわふわなのでものすごい勢いで油も吸うし。。。ということで、我が家ではほとんどのナス料理、ズッキーニに変えて作っています。そしてこちらは麻婆ズッキーニ、称してマーボズッキー！（あまり芸がありませんが・・）

育ち盛りの？彼がいるので、うちのマーボズッキーはお肉たっぷりです。ひき肉のピリ辛炒めにズッキーニも入っていますといった感じかな。麻婆豆腐でも同じ要領で、姉妹メニュー？に麻婆インゲンもあります。

さっと作れて彼も大好きなので、「今日は時間ないし疲れてるし（要はやる気ないだけ。。。）どうしようかしら。」という時にとっても便利　お弁当にも美味しいし、正にお助け料理です。



レシピというか、我が家ではこんな感じに作っていますというご紹介程度で・・・

レシピ

豚挽き肉・・・５００ｇ
ズッキーニ・・・１本
グリーンオニオン・・・５本（長ネギ・・・１本）
しょうが・・・１カケ
にんにく・・・２カケ
豆板醤・・・大さじ山盛り１

＜調味料＞
ブイヨン・・・１個
水・・・２００ｃｃ
しょう油・・・大さじ１
味噌・・・大さじ１

水溶き片栗粉・・・少々

１．ズッキーニは乱切り、にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
２．鍋に大さじ１の油でズッキーニを強火でさっと炒めて取り出す。
３．この鍋に、にんいく、しょうが、ねぎを炒め豆板醤を加える。
４．豆板醤の香りが立ったらひき肉を入れて炒め、色が変わったら調味料を入れる。
５．調味料に火が通ったらズッキーニを加え、さっと混ぜ合わせる。
６．味をみてから最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。

ズッキーニはあくまでもさっと火が通る程度で、角もまだ残っていて、歯ごたえがある方が好きです。２人とも辛いものが好きなので、豆板醤もこれでもかっというくらい投入。白いご飯がどんどん進んでします　


ブログランキングに登録しています。ポチっと応援お願いします。→ 人気blogランキングへ