お節の残り・・・とかじゃありませんよ。一昨日からコトコト煮始めて今日完成しました。
私はお節の中で一番好きなのは昆布巻き！って言うくらい昆布巻きが大好きで、特に母が作った昆布がとろ～っとしているのはもう何個でも食べてしまうくらい。お正月というと母の昆布巻きを思い出します。そんなのが去年のお正月明けたころ無性に食べたくなり、昆布とかんぴょうを送ってもらったのですが、そのまま手付かずでパントリーに置かれて早１年。今年もお正月明けにやっぱり食べたい！となり、見よう見真似で作ってみました。
もしかしたら彼も長男も食べるかも・・・と、調味料はグルテンフリーのお醤油とはちみつのみの薄味仕上げ。中は鶏肉を巻いています。トータル２０時間くらいコトコトとしたのかな。とろっと柔らかい、目指す昆布巻きになりました。彼も長男も気に入って食べていたので、これから我が家の常備菜になるかもです。
鶏肉は縮むから長めにね・・って言われていたのですが、私の「長め」は全然長くなかったようで、両端はかなりの量が昆布のみ。なのでカットしたら短っ。ま、初めての昆布巻きってことで許してください。
なんかですね、こんなの作ってたらノってきましたよ、ワタクシ。来年のお節に向けて練習がてら色々作ってみようかなーと、お節カテゴリーまで作ってみました。へへ。コレっきりで終わる可能性も大ですが。
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