赤ワインを煮詰めたものを水分として使い、レーズン、クランベリー、プルーンを畳み込んであります。基本はカンパーニュの本で、それを天然酵母で焼き上げました。
初めて自分で作った天然酵母でパンを焼いたときも、この赤ワインのパン焼いたなぁ・・・となんだかちょっと懐かしくなりました。
色もキレイで、ドライフルーツの酸味とワインの香りがたまらないパン。正にワインを飲みながらつまみたいパンと言う感じす。
ワインかぁ・・・飲んでないなぁ。ノンアルコールビールは許せるけれど（しかも慣れたら結構美味しい。）、ノンアルコールワイン・・・聞いただけで不味そう。というかそれじゃただのジュースだし。
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